Gemüsegratin mit Kartoffeln und Karotten
Gemüsegratin ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht ideal geeignet ist. Die Kombination aus cremiger Sauce, zarten Kartoffeln und Karotten sowie geschmolzenem Käse macht dieses Gericht besonders verlockend.
Zutaten:
- 1 Dose Crème fraîche
- 3/4 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse Zuckermais (aus der Dose oder frisch)
- 1/2 Tasse Erbsen (frisch oder tiefgefroren)
- Salz nach Geschmack
- 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
- 1 kleine rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 kleine gelbe Paprika, gewürfelt
- 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
- 500 g Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
- 1/2 Gemüsebrühwürfel (zerkrümelt)
Zubereitung:
1. Kartoffeln und Karotten kochen:
- Die Kartoffeln und Karotten in einem Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Lassen Sie die Kartoffeln und Karotten etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber noch nicht zerfallen.
- Sobald sie gar sind, das Wasser abgießen und die Kartoffeln sowie Karotten beiseitestellen.
2. Crème fraîche-Sauce zubereiten:
- In einem kleinen Topf die Crème fraîche leicht erhitzen (nicht kochen).
- Die Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren.
- Vom Herd nehmen und den zerkrümelten Gemüsebrühwürfel in der heißen Crème fraîche-Mischung auflösen. Dadurch erhält die Sauce zusätzlichen Geschmack.
- Erbsen, Zuckermais und die gewürfelten Paprikasorten (grün, rot und gelb) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz abschmecken.
3. Auflaufform vorbereiten:
- Eine Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) mit etwas Öl oder Butter einfetten, damit das Gratin später nicht anhaftet.
- Eine Schicht Kartoffelscheiben und Karottenscheiben gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.
4. Schichten:
- Die Crème fraîche-Gemüsemischung über die Kartoffeln und Karotten in der Auflaufform verteilen.
- Mit einer Schicht geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind, und schließen Sie mit einer letzten Schicht der Crème fraîche-Mischung ab.
- Streuen Sie abschließend den geriebenen Parmesankäse großzügig über das Gratin, um eine goldene und knusprige Kruste zu erhalten.
5. Backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vor.
- Backen Sie das Gemüsegratin für etwa 25-30 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Wenn es schneller braun wird, können Sie das Gratin mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
6. Servieren:
- Lassen Sie das Gratin nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Es lässt sich dann leichter schneiden und hält die Form.
- Das Gemüsegratin ist perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch geeignet.
Tipps:
- Für eine extra cremige Variante können Sie auch etwas Sahne zur Crème fraîche-Mischung hinzufügen.
- Variieren Sie das Gemüse nach Belieben: Zucchini, Brokkoli oder Pilze passen ebenfalls sehr gut in dieses Gericht.
- Wenn Sie es noch würziger mögen, können Sie eine kleine Prise Muskatnuss in die Crème fraîche-Mischung geben.
Dieses Gemüsegratin ist nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch eine wahre Augenweide. Die Kombination aus cremigem Gemüse und zartem Käse macht es zu einem Gericht, das die ganze Familie lieben wird. Guten Appetit!