Einfach Weltklasse und ganz ohne Zucker Joghurtkuchen mit 3 Zutaten
Leichter Joghurtkuchen
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Dieser Joghurtkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch herrlich luftig und erfrischend. Ideal für Nachmittagskaffee, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Lasst uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen köstlichen Kuchen zubereiten!
Zutaten (für eine Springform ⌀ 26 cm)
- 5 Eier: Diese sollten frisch und zimmerwarm sein, damit sie sich besser aufschlagen lassen und die optimale Luftigkeit in den Teig bringen.
- 500 g Griechischer Joghurt: Der Joghurt sorgt nicht nur für einen cremigen Geschmack, sondern macht den Kuchen auch wunderbar saftig. Ihr könnt auch griechischen Joghurt mit einer höheren Fettstufe wählen, wenn ihr es besonders reichhaltig mögt.
- 50 g Speisestärke: Diese sorgt für die richtige Bindung und gibt dem Kuchen seine zarte Konsistenz. Sie hilft auch, die Feuchtigkeit im Kuchen zu halten.
Zubereitung
1. Vorbereitungen:
- Heizt den Ofen auf 180 °C Umluft vor. Es ist wichtig, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
- Fettet die Springform großzügig mit Butter oder Öl ein und bestäubt sie mit etwas Mehl oder Semmelbröseln. So bleibt der Kuchen beim Herauslösen aus der Form nicht hängen und bleibt schön intakt.
2. Eier aufschlagen:
- Gebt die Eier in eine große Schüssel. Mit einem Handmixer schlagt ihr sie schaumig. Dies dauert etwa 5-7 Minuten, bis die Masse hell und cremig ist. Achtet darauf, dass ihr die Schüssel regelmäßig anhaltet, um alle Ecken gut zu erreichen.
3. Joghurt hinzufügen:
- Rührt nun den Griechischen Joghurt vorsichtig unter die schaumige Eimasse. Dies bringt nicht nur Geschmack, sondern auch die nötige Feuchtigkeit. Hier könnt ihr auch etwas Vanilleextrakt oder Zitronenschale hinzufügen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
4. Speisestärke einarbeiten:
- Siebt die Speisestärke in die Mischung. Das Sieben verhindert Klumpen und sorgt dafür, dass die Stärke gleichmäßig im Teig verteilt wird. Verrührt alles gründlich mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Seid dabei sanft, um die Luftigkeit der Eier nicht zu zerstören.
5. Backen:
- Gebt den Teig in die vorbereitete Springform und verstreicht ihn gleichmäßig. Klopft die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen und den Teig gleichmäßig zu verteilen.
- Backt den Joghurtkuchen für etwa 45 Minuten auf der mittleren Schiene. Der Kuchen ist fertig, wenn er eine goldbraune Farbe angenommen hat und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Es kann helfen, nach 30 Minuten einen Blick in den Ofen zu werfen, um sicherzustellen, dass er nicht zu dunkel wird.
6. Abkühlen lassen:
- Lasst den Kuchen in der Form vollständig auskühlen, bevor ihr ihn vorsichtig löst. Dies hilft, Risse zu vermeiden und macht den Kuchen leichter zu transportieren.
Tipps zur Verfeinerung
- Früchte: Ihr könnt den Kuchen vor dem Backen mit frischen Früchten wie Himbeeren, Heidelbeeren oder geschnittenen Pfirsichen belegen. Die Früchte geben dem Kuchen nicht nur Farbe, sondern auch einen fruchtigen Geschmack.
- Aromatisierung: Versucht, dem Joghurtkuchen etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzuzufügen, um eine erfrischende Zitrusnote zu erhalten. Dies passt besonders gut zu einem sommerlichen Brunch.
- Frosting oder Topping: Wenn der Kuchen abgekühlt ist, könnt ihr ihn mit einer Schicht Puderzucker bestäuben oder mit einer Glasur aus Frischkäse und Vanillezucker verfeinern. Auch ein Fruchtpüree oder ein einfacher Zuckerguss macht sich hervorragend.
- Serviervorschlag: Serviert den Joghurtkuchen am besten mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch perfekt für ein Picknick oder als Dessert für eine Feier.
Dieser Joghurtkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Ihr könnt ihn nach Belieben anpassen und ihn jedes Mal anders gestalten. Egal ob als einfacher Kaffeekuchen oder als festliches Dessert – er wird immer ein Hit sein.
Guten Appetit! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Backen!
