Rezept für Käsekuchen mit Quark
Dieser Käsekuchen ist einfach zuzubereiten, lecker und vielseitig. Der Quark sorgt für eine wunderbar cremige Textur und der Kuchen bleibt saftig. Ob pur oder mit frischen Früchten verfeinert, er ist immer ein Genuss. Hier kommt das Rezept, das Ihnen Schritt für Schritt zeigt, wie Sie diesen köstlichen Kuchen backen können.
Zutaten:
- 720 g Quark (ideal ist Magerquark, aber auch fettreicher Quark ist möglich)
- 4 Eier
- 160 g Margarine (alternativ kann auch Butter verwendet werden)
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Etwas Zitronensaft (für den frischen Geschmack und eine leichte Säure)
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Zutaten vermengen: Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel. Das bedeutet, den Quark, die Eier, die Margarine, den Zucker, das Mehl, den Vanillezucker, das Backpulver und den Zitronensaft. Mischen Sie alles gründlich miteinander. Am besten gelingt dies mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Teig in die Form füllen:
- Springform vorbereiten: Fetten Sie eine Springform (26 cm oder 24 cm Durchmesser) ein oder legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit der Kuchen später nicht festklebt.
- Teig einfüllen: Geben Sie den vorbereiteten Teig in die Springform und streichen Sie ihn glatt.
3. Backen:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vor.
- Backen: Stellen Sie die Springform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen für ca. 1 Stunde. Der Kuchen sollte goldbraun und fest sein. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – wenn kein Teig daran haften bleibt, ist der Kuchen fertig.
4. Abkühlen lassen:
- Kuchen im Ofen abkühlen: Lassen Sie den Käsekuchen noch im ausgeschalteten Ofen mit geöffneter Tür abkühlen, damit er nicht zusammenfällt. Dies verhindert, dass sich unschöne Risse bilden und der Kuchen seine Form behält.
5. Servieren:
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, können Sie ihn aus der Form nehmen und auf eine Kuchenplatte setzen. Er kann entweder pur genossen oder nach Belieben mit Obst wie Mandarinen, Sauerkirschen oder Kirschen verfeinert werden. Einfach die Früchte in den Teig geben oder oben auf den Kuchen legen, bevor er gebacken wird.
Tipps und Variationen:
- Obst hinzufügen: Wenn Sie den Kuchen mit Obst verfeinern möchten, geben Sie einfach in Schritt 2, bevor der Kuchen in den Ofen kommt, frische Früchte in den Teig. Besonders gut passen Mandarinenstücke aus der Dose, Sauerkirschen oder frische Kirschen. Die Früchte sorgen nicht nur für einen zusätzlichen Frischekick, sondern auch für eine leichte Süße.
- Zitronen- oder Vanillearoma: Für noch mehr Geschmack können Sie zusätzlich zum Zitronensaft etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig geben. Oder verwenden Sie Orangenaroma, wenn Sie eine andere fruchtige Note bevorzugen.
- Käsekuchenvariation: Wenn Sie den Käsekuchen noch etwas cremiger und reichhaltiger mögen, können Sie statt Margarine auch Butter verwenden. Die Textur wird dadurch etwas fester und intensiver im Geschmack.
- Glasur oder Topping: Eine kleine Zuckerglasur oder Puderzucker obendrauf rundet den Käsekuchen perfekt ab. Wenn Sie ihn für Gäste vorbereiten, können Sie den Kuchen auch mit einem schönen Fruchtspiegel oder einer Schokoladenglasur dekorieren.
Fazit:
Dieser Käsekuchen mit Quark ist ein klassisches Rezept, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Er ist einfach zu machen, gelingt immer und kann nach Belieben variiert werden. Egal ob Sie ihn pur genießen oder mit Früchten dekorieren – dieser Käsekuchen wird immer ein Highlight auf Ihrer Kaffeetafel sein. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!