Eine herbstliche Kombination aus saftigem Brownie und cremigem Kürbis-Cheesecake – das perfekte Dessert für gemütliche Herbsttage!
Kürbis-Schokoladen-Käsekuchen-Swirl Rezept 🎃🍫
Dieses herbstliche Dessert kombiniert die Aromen von Kürbis, Zartbitterschokolade und Frischkäse zu einem köstlichen und marmorierten Kuchen, der die perfekte Balance zwischen süß und würzig bietet. Ideal für kalte Herbsttage oder als besonderes Highlight für ein Festmahl. Hier findest du die detaillierte Zubereitung:
Zutaten:
Für den Käsekuchen-Swirl:
- 110 g Frischkäse (bei Zimmertemperatur)
- 125 g Kürbispüree
- 1 großes Ei
- 50 g Kristallzucker
- 5 g Kürbiskuchengewürz (eine Mischung aus Zimt, Muskatnuss, Nelken und Ingwer)
Trockene Zutaten:
- 80 g Allzweckmehl
- 5 g Kürbiskuchengewürz
- 3 g Salz
- 5 g Backpulver
Feuchte Zutaten:
- 225 g Zartbitterschokolade (55% Kakaoanteil)
- 110 g ungesalzene Butter
- 100 g Kristallzucker
- 125 g brauner Zucker
- 125 g Kürbispüree
- 2 große Eier
Zubereitung:
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
Heize deinen Ofen auf 175°C vor (Ober-/Unterhitze). Bereite eine 20 cm Springform vor, indem du den Boden mit Backpapier auslegst und den Rand leicht einfettest, damit der Kuchen später gut herauskommt. - Käsekuchen-Swirl Mischung:
In einer Schüssel den Frischkäse mit 125 g Kürbispüree, 1 Ei, 50 g Kristallzucker und 5 g Kürbiskuchengewürz glatt rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Stelle diese Mischung beiseite. - Trockene Zutaten vermischen:
In einer separaten Schüssel vermische 80 g Mehl, 5 g Kürbiskuchengewürz, 3 g Salz und 5 g Backpulver gut miteinander. Dies sorgt dafür, dass die Gewürze und das Backpulver gleichmäßig im Teig verteilt sind. - Schokolade und Butter schmelzen:
Erhitze 225 g Zartbitterschokolade und 110 g ungesalzene Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis beides geschmolzen ist. Rühre regelmäßig, damit die Mischung nicht anbrennt. Alternativ kannst du die Schokolade und Butter auch in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren. - Feuchte Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel den geschmolzenen Schokoladen-Butter-Mix mit 100 g Kristallzucker, 125 g braunem Zucker, 125 g Kürbispüree und 2 Eiern gut vermengen. Rühre alles mit einem Schneebesen oder Handmixer, bis die Masse glatt und gut vermischt ist. - Trockene Zutaten einrühren:
Füge nun die trockenen Zutaten aus Schritt 3 zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig, bis alles gut miteinander verbunden ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren. - Schichten und Marmorieren:
Gieße die Schokoladenmischung in die vorbereitete Springform. Verteile dann löffelweise die Käsekuchen-Swirl-Mischung darauf und verwende eine Gabel oder einen Holzstäbchen, um die beiden Teige vorsichtig zu marmorieren. Achte darauf, nicht zu stark zu vermischen, damit der charakteristische Swirl-Effekt entsteht. - Backen:
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 40 bis 50 Minuten, oder bis ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sauber herauskommt. Der Kuchen sollte fest und leicht auf der Oberfläche gewölbt sein. - Abkühlen lassen und Servieren:
Lass den Kuchen nach dem Backen etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzen lässt, um vollständig abzukühlen. Der Kuchen schmeckt sowohl warm als auch bei Raumtemperatur hervorragend.
Nährwerte pro Stück:
- Kalorien: 285
- Protein: 4 g
- Kohlenhydrate: 32 g
- Fett: 16 g
Tipps:
- Du kannst den Kuchen noch mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren, um den Geschmack zu intensivieren.
- Wenn du keinen Kürbispüree zur Hand hast, kannst du auch Süßkartoffelpüree verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.
- Für eine noch intensivere Schokoladennote kannst du die Schokolade auch mit einem höheren Kakaoanteil verwenden.
Genieße dieses herbstliche Dessert und lasse dich von der köstlichen Kombination aus Kürbis, Schokolade und Frischkäse verzaubern! 🎃🍰
