Eine gesunde, zuckerarme Alternative zu klassischer Marmelade – in nur 10 Minuten zubereitet!
Rezept: Himbeer-Chia-Marmelade
Diese Himbeer-Chia-Marmelade ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlicher Marmelade. Dank der Chiasamen wird die Marmelade auf ganz natürliche Weise dickflüssig und liefert zugleich wertvolle Nährstoffe. Perfekt für das Frühstück oder als Topping für Joghurt und Desserts.
Zutaten
- 254 g frische Himbeeren
- 30 g Chiasamen
- 30 g Honig (alternativ Ahornsirup oder Agavendicksaft)
- 5 ml Zitronensaft (frisch gepresst)
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 g Zimtpulver
Zubereitung
1. Himbeeren vorbereiten:
- Die frischen Himbeeren in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weich kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, bis die Himbeeren ihre Flüssigkeit abgeben und leicht zerfallen.
- Mit einem Kochlöffel oder einer Gabel die Himbeeren sanft zerdrücken, um eine glatte Konsistenz zu erhalten. Es ist kein Problem, wenn noch einige Fruchtstückchen erhalten bleiben.
2. Zutaten mischen:
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Himbeermasse etwas abkühlen lassen.
- Anschließend die Chiasamen, den Honig, den Zitronensaft, das Vanilleextrakt und das Zimtpulver unterrühren. Alles gut vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
3. Marmelade abfüllen:
- Die fertige Himbeer-Chia-Masse in ein sauberes Schraubglas oder einen verschließbaren Behälter füllen.
- Vor dem Verzehr die Marmelade komplett abkühlen lassen. Während sie im Kühlschrank steht, werden die Chiasamen die Flüssigkeit aufnehmen und die Marmelade eindicken.
Lagerung
- Bewahre die Himbeer-Chia-Marmelade im Kühlschrank auf. Sie bleibt dort gekühlt etwa 2 Wochen frisch.
- Achte darauf, immer saubere Löffel zu verwenden, um die Haltbarkeit nicht zu beeinträchtigen.
Tipps
- Variationen: Dieses Rezept lässt sich mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Heidelbeeren oder Pfirsichen abwandeln.
- Süße anpassen: Je nach Geschmack kannst du die Menge an Honig reduzieren oder erhöhen. Für eine vegane Variante kannst du Ahornsirup oder Agavendicksaft verwenden.
- Textur: Wenn du eine ganz feine Marmelade bevorzugst, kannst du die Himbeeren vor dem Kochen durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Nährwerte pro 30 g Portion
- Kalorien: 45 kcal
- Protein: 1 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 1 g
Diese Marmelade ist eine perfekte Kombination aus natürlicher Süße und gesunden Zutaten. Ideal für gesundheitsbewusste Genießer!
