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Nusskuchen mit Ribiselmarmelade und Nusscreme
Ich hoffe, Sie können die Rezepte mit Ihren Freunden und Familie teilen und mir einen Kommentar hinterlassen, bitte! Heute möchte ich euch ein wunderbares Rezept für einen Nusskuchen vorstellen, der mit einer köstlichen Ribiselmarmelade und einer zarten Nusscreme gefüllt ist. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch!
Zutaten
Für den Teig:
- 180 g Kristallzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 EL Zitronensaft
- 130 g Haselnüsse (gerieben)
- 150 g glattes Mehl
- 70 g Butter
- 100 g Ribiselmarmelade
- 6 Eier
- 1 Messerspitze Zimt
Für die Nusscreme:
- 120 g Staubzucker
- 1 Ei
- 120 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Messerspitze Zimt
- 250 g Butter
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
Beginnen wir mit dem Teig. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die 6 Eiweiße mit dem Kristallzucker steif. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn der Eischnee sorgt dafür, dass der Kuchen schön luftig und leicht wird. In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit Vanillezucker und Zitronensaft schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Nun den steif geschlagenen Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Achten Sie darauf, dass Sie dabei nicht zu viel rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
2. Mehl und Nüsse hinzufügen
Mischen Sie das glatte Mehl, die geriebenen Haselnüsse und die Messerspitze Zimt in einer separaten Schüssel. Geben Sie die Mischung vorsichtig in die Eiermasse und rühren Sie alles gut durch. Anschließend die Butter in einem kleinen Topf leicht erhitzen, bis sie geschmolzen ist, und dann ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
3. Backen
Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 20 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er leicht goldbraun ist und beim Eindrücken elastisch zurückspringt. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, schneiden Sie den Boden in drei gleich dicke Streifen.
4. Nusscreme zubereiten
Für die Nusscreme die Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Dies kann einige Minuten dauern, um eine luftige Konsistenz zu erreichen. Anschließend das Ei unterrühren und die geriebenen Haselnüsse sowie die Messerspitze Zimt hinzufügen. Gut vermischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
5. Schichten des Kuchens
Nun beginnt der spaßige Teil: das Zusammensetzen des Kuchens! Nehmen Sie zwei der Teigböden und bestreichen Sie sie großzügig mit der Ribiselmarmelade. Auf die Marmelade verteilen Sie die Nusscreme gleichmäßig. Legen Sie dann die beiden bestrichenen Streifen übereinander und setzen Sie den dritten Streifen als Abschluss darauf.
6. Dekorieren und Kühlen
Zum Schluss den gesamten Kuchen mit der restlichen Nusscreme bestreichen, sowohl auf der Oberseite als auch an den Seiten. Um dem Kuchen einen schönen Look zu verleihen, können Sie ihn mit ganzen Haselnüssen dekorieren. Stellen Sie den Kuchen vor dem Servieren für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und der Kuchen schön kühl serviert werden kann.
Genuss
Dieser Nusskuchen mit Ribiselmarmelade und Nusscreme ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Familie. Der Mix aus nussiger Creme und fruchtiger Marmelade sorgt für einen harmonischen Geschmack, der einfach unwiderstehlich ist.
Guten Appetit! Ich freue mich auf eure Rückmeldungen und Kommentare zu diesem leckeren Rezept. Viel Spaß beim Nachbacken!
