Ein tolles Rezept für Familien! – Genießen Sie dieses köstliche Bratenrezept in vollen Zügen
Köstliches Bratenrezept für die ganze Familie
Dieses Bratenrezept ist ein wahrer Klassiker und perfekt für ein geselliges Familienessen oder eine Feier. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, würziger Marinade und karamellisierten Zwiebeln sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Es ist unkompliziert zuzubereiten und passt hervorragend zu Brot, Kartoffeln oder frischem Gemüse.
Zutaten:
- 1 ½ kg Rindfleisch (Kamm oder ein anderes Bratenstück)
- 3–4 EL Senf
- 3–4 EL Tomatenketchup
- 2–3 mittelgroße Zwiebeln
- 1–2 Knoblauchzehen (nach Belieben)
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 Tasse Wasser (ca. 200 ml)
Zubereitung
- Vorbereitung des Bratens:
Nehmen Sie das Rindfleisch und schneiden Sie es von der Oberseite her im Abstand von etwa 2–3 cm ein, ohne das Fleisch komplett zu durchtrennen. Es sollten Scheiben entstehen, die jedoch an der Unterseite miteinander verbunden bleiben. Dadurch können die Gewürze und Aromen gut einziehen. - Würzmischung zubereiten:
Vermischen Sie den Senf, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und frisch geriebene Muskatnuss in einer Schüssel zu einer kräftigen Würzpaste. - Würzen des Fleisches:
Nehmen Sie die vorbereitete Gewürzmischung und verteilen Sie sie großzügig in die Einschnitte des Fleisches. Achten Sie darauf, dass jede “Scheibe” gut bedeckt ist. Die restliche Gewürzpaste können Sie auf der Außenseite des Bratens verteilen, um noch mehr Geschmack zu erzielen. - Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen:
Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben. Legen Sie in jede Lücke des eingeschnittenen Fleisches 1–2 Scheiben Zwiebel. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein paar dünne Scheiben Knoblauch hinzufügen, um dem Braten eine zusätzliche aromatische Note zu verleihen. - Vorbereitung für den Ofen:
Legen Sie den Braten in einen Bräter oder eine geschlossene Auflaufform. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in die Form, damit der Braten während des Garens saftig bleibt und eine schmackhafte Sauce entsteht. - Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Decken Sie den Bräter ab (mit einem Deckel oder Alufolie) und backen Sie das Fleisch etwa 2 Stunden lang. Während dieser Zeit wird der Braten langsam gegart, wodurch er zart und geschmackvoll wird. - Knusprige Kruste:
Entfernen Sie nach 2 Stunden den Deckel oder die Folie und lassen Sie den Braten weitere 20 Minuten im Ofen, damit er eine schöne knusprige Kruste bekommt. Das karamellisierte Fett und die Zwiebeln sorgen für einen intensiven Geschmack und eine herrliche Farbe. - Servieren:
Nehmen Sie den Braten aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5–10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden. Dadurch verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und der Braten bleibt saftig.
Beilagenempfehlungen
- Brot: Frisches Baguette, Bauernbrot oder Ciabatta passt perfekt, um die würzige Sauce aufzutunken.
- Kartoffeln: Ofenkartoffeln, Kartoffelgratin oder ein klassisches Kartoffelpüree ergänzen den Braten ideal.
- Gemüse: Gedünstete grüne Bohnen, Möhren oder ein bunter Salat sorgen für eine leichte und frische Beilage.
- Sauce: Die im Bräter entstandene Sauce können Sie mit etwas Mehl oder Speisestärke abbinden und als köstliche Bratensoße servieren.
Tipp:
Dieser Braten wird mit der Zeit immer besser! Wenn er eine Weile im Ofen ruht, bleibt er schön heiß und entwickelt sogar noch intensivere Aromen. Perfekt für Feiern oder gesellige Anlässe, bei denen nicht sofort serviert werden muss.
Genießen Sie diesen herzhaften Braten mit Ihrer Familie oder Gästen – ein Gericht, das garantiert Eindruck hinterlässt und rundum begeistert! Guten Appetit! 🍽️
