Ein Teufelszeug, Quark Kirschkuchen in 5 Minuten im Ofen
Schneller Kirsch-Quark Kuchen – Ein Genuss für jede Gelegenheit!
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Dieser Kirsch-Quark Kuchen ist ein absoluter Klassiker, der immer wieder begeistert! Mit seinem luftigen Rührteig, der saftigen Füllung aus frischen Kirschen und einer cremigen Quarkhaube ist dieser Kuchen perfekt für den Kaffeeklatsch am Nachmittag, als Dessert nach einem gemütlichen Abendessen oder einfach als süße Versuchung zwischendurch. Was ihn so besonders macht? Die Kombination aus fruchtiger Säure und der zarten Süße der Quarkfüllung harmoniert wunderbar und macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Und das Beste: Er ist ganz schnell gemacht!
Zutaten für den Teig:
- 250 g Zucker:
Der Zucker sorgt nicht nur für die nötige Süße, sondern verleiht dem Teig eine herrlich goldene Farbe und leichte Karamell-Note, wenn er gebacken wird. - 500 g Mehl:
Mehl bildet die Basis des Teigs. Hier kannst du auch experimentieren, indem du z.B. einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzt, um dem Kuchen eine rustikale Note zu geben. - 3 Eier:
Eier sorgen für eine fluffige Konsistenz und geben dem Teig seine Bindung. Achte darauf, sie schön schaumig zu schlagen, um möglichst viel Luft einzubringen – so wird der Kuchen besonders locker! - 220 ml Milch:
Die Milch macht den Teig wunderbar saftig. Du kannst normale Vollmilch verwenden, aber auch Hafermilch, Mandelmilch oder jede andere Milchalternative, wenn du den Kuchen ein bisschen leichter oder vegan gestalten möchtest. - 220 ml Öl:
Öl hält den Teig länger frisch und verleiht ihm eine angenehme Textur. Am besten eignet sich ein neutral schmeckendes Öl wie Sonnenblumenöl. Alternativ kannst du auch geschmolzene Butter verwenden, was dem Kuchen einen reichhaltigeren Geschmack verleiht. - 1 Packung Backpulver:
Backpulver sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht. Es ist wichtig, das Backpulver gut mit dem Mehl zu vermengen, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt und der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Für die Quarkfüllung:
- 300 g Speisequark:
Der Quark ist das Herzstück dieses Kuchens. Er sorgt für eine frische, leichte Note und bildet einen wunderbaren Kontrast zum süßen Teig und den saftigen Kirschen. Quark ist außerdem reich an Eiweiß und macht den Kuchen ein wenig „gesünder“. - 1 Ei:
Das Ei in der Quarkfüllung hilft dabei, diese während des Backens zu stabilisieren. Es sorgt dafür, dass die Quarkmasse nicht zu flüssig bleibt, sondern eine cremige Konsistenz erhält. - Puderzucker nach Bedarf:
Je nach Geschmack kannst du den Quark süßen. Manche mögen ihn lieber säuerlich, andere eher süßer – hier kannst du also ganz nach deinem eigenen Geschmack entscheiden.
Außerdem:
- Süßkirschen (entsteint):
Frische Kirschen machen diesen Kuchen besonders saftig. Du kannst hier auch Sauerkirschen verwenden, wenn du eine leicht säuerliche Note bevorzugst. Alternativ passen auch andere Früchte wie Pfirsiche, Aprikosen oder Beeren ganz wunderbar dazu.
Zubereitung – Schritt für Schritt:
1. Teig vorbereiten:
Zuerst nimmst du die Eier und schlägst sie zusammen mit dem Zucker schön schaumig auf. Dieser Schritt ist besonders wichtig, denn dadurch kommt viel Luft in den Teig, was ihn später besonders locker macht. Am besten nimmst du dir dafür ein paar Minuten Zeit, um die Eier wirklich gut aufzuschlagen. Sobald die Masse hell und cremig ist, gibst du nach und nach die Milch und das Öl hinzu. Beides sorgt dafür, dass der Teig schön feucht und geschmeidig wird. Nun kannst du das Mehl und das Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen und der Teig eine glatte Konsistenz bekommt.
2. Teig auf das Blech geben:
Nachdem der Teig schön glatt gerührt ist, bereitest du ein Backblech vor, indem du es mit Backpapier auslegst. Nun gibst du den Teig gleichmäßig auf das Blech und streichst ihn glatt. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Kuchen gleichmäßig backen kann. Ein kleiner Tipp: Wenn du möchtest, kannst du das Backpapier vorher leicht mit Wasser befeuchten. Dadurch lässt sich der Teig noch einfacher verteilen und das Papier bleibt besser auf dem Blech haften.
3. Kirschen hinzufügen:
Jetzt kommen die Süßkirschen ins Spiel. Am besten schmecken natürlich frische Kirschen, aber du kannst auch tiefgekühlte oder eingelegte Kirschen verwenden. Wichtig ist nur, dass du sie vorher entkernst. Verteile die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig. Sie sinken während des Backens leicht in den Teig ein und geben ihm seine saftige Fruchtigkeit.
4. Quarkfüllung zubereiten:
Für die Quarkfüllung verrührst du den Quark mit dem Ei, bis eine glatte Masse entsteht. Je nach Geschmack kannst du die Füllung mit etwas Puderzucker süßen. Aber Vorsicht: Da der Teig schon süß ist, reicht oft eine kleine Menge, damit die Quarkfüllung nicht zu dominant wird. Nun setzt du mit einem Löffel kleine Quarkhäufchen zwischen die Kirschen. Diese Häufchen geben dem Kuchen seine besondere Optik und sorgen dafür, dass jeder Bissen ein bisschen Frische enthält.
5. Backen:
Nun ist es soweit: Der Kuchen wandert bei 190 °C für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Achte darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird – jeder Ofen backt anders, also behalte ihn im Auge! Mit der Stäbchenprobe kannst du prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Serviervorschläge:
Dieser Kirsch-Quark Kuchen schmeckt am besten, wenn er leicht abgekühlt ist. Die Kirschen und die Quarkfüllung entfalten dann ihr volles Aroma. Du kannst den Kuchen pur genießen oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren. Besonders lecker wird es, wenn du ein bisschen Puderzucker über den Kuchen stäubst oder ihn mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen bestreust. Auch eine Kugel Vanilleeis passt wunderbar dazu, vor allem an heißen Sommertagen.
Lagerung und Haltbarkeit:
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank gut abgedeckt etwa 2-3 Tage. Dank der Quarkfüllung bleibt er schön saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich. Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Nährwerte pro Portion (bei 12 Stücken):
- Kalorien: 4905 kcal (gesamt)
- Eiweiß: 129,68 g
- Fett: 201,39 g
- Kohlenhydrate: 553,25 g
Guten Appetit!
