Ein super Rezept aus Omas Zeiten, Dreh dich um Kuchen in 3 Minuten!
Haselnusskuchen mit dunkler Kuvertüre
Ein saftiger Haselnusskuchen, der durch seine einfache Zubereitung und den köstlichen Geschmack begeistert. Dieser Kuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder als süßes Highlight für die Kaffeetafel. Die Kombination aus Haselnüssen und dunkler Kuvertüre macht ihn besonders schokoladig und aromatisch.
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Packung Backpulver: Für die nötige Lockerheit.
- 1 Tasse Milch: Für die Feuchtigkeit.
- 230 g Butter, weich: Macht den Kuchen schön saftig.
- 4 Eier, getrennt: Die Eigelbe sorgen für die Bindung, die Eiweiße werden zu steifem Schnee geschlagen.
- 180 g Zucker: Für die Süße.
- 130 g Mehl: Die Basis des Teigs.
- 350 g Haselnüsse, gemahlen: Für den nussigen Geschmack und die Textur.
Für den Guss:
- 1 Tafel Kuvertüre, dunkel: Für die leckere Schokoladenglasur.
Zubereitung
- Teig vorbereiten:
- Die Butter mit dem Zucker und den 4 Eigelben in einer großen Schüssel schaumig rühren. Dies dauert etwa 5 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und zur Butter-Ei-Mischung hinzufügen. Alles gut unterrühren.
- Die Milch dazugeben und gründlich verrühren, bis der Teig glatt ist.
- Die gemahlenen Haselnüsse einmischen. Die Nüsse geben dem Teig eine wunderbare Textur und Geschmack.
- Eiweiß vorbereiten:
- Die 4 Eiweiße in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
- Den steifen Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Achten Sie darauf, dass Sie dabei nicht zu kräftig rühren, um die Luftigkeit des Eischnees zu erhalten.
- Backen:
- Eine Rondeform mit einem Durchmesser von 28 cm gut einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Dies verhindert, dass der Kuchen an der Form festklebt.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50-60 Minuten backen. Überprüfen Sie mit einem Schaschlikstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr daran kleben bleiben.
- Falls der Kuchen zu schnell bräunt, können Sie ihn gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Fertigstellen:
- Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen ca. 15 Minuten in der Form auskühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
- Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und vollständig fest werden lassen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt auch köstlich, wenn Sie die Haselnüsse durch ungeschälte gemahlene Mandeln ersetzen. Diese Variante bringt eine leicht andere, aber ebenso leckere Note in den Kuchen.
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