Natürlich! Hier ist dein traumhaftes Rezept für einen **gekühlten Erdbeer-Käsekuchen mit Vanillekeksboden und Erdbeerwaffel-Crunch** – perfekt aufbereitet für Blog, Ausdruck oder zum Teilen mit deinen Liebsten:
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# 🍓🍰 Erdbeer-Käsekuchen mit Vanillekeksboden & Erdbeerwaffel-Crunch
**Ein cremig-knuspriger Kühlschrankkuchen – ohne Backen!**
**Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst mir einen Kommentar!**
Dieser farbenfrohe und unglaublich leckere Käsekuchen ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern auch ein absoluter Genuss – besonders an warmen Tagen. Mit einer feinen Vanillekeksbasis, cremiger Füllung aus Frischkäse und Sahne, fruchtigem Erdbeergelee und knusprigem Waffelcrunch ist dieser Kuchen ein echter Star auf jedem Kuchenbuffet!
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## 🛒 Zutaten
### Für den Boden:
– 1 Pfund Vanillecremekekse (ca. 34 Stück – einige für den Belag beiseitelegen)
– 6 EL Butter, geschmolzen
### Für die Füllung:
– 1 kleine Schachtel Erdbeer-Gelee (ca. 93 g)
– 1 Tasse kochendes Wasser
– 450 g Frischkäse (weich, entspricht ca. 2 Packungen à 225 g)
– ¾ Tasse Kristallzucker
– 2 Tassen Schlagsahne
– ½ Tasse Puderzucker
– 10 Erdbeerwaffelkekse (für extra Knusprigkeit, ca. 113 g)
### Für den Belag:
– Restliche Vanillecremekekse & Erdbeerwaffeln (zerbröselt)
– Schlagsahne (ca. ½ Packung, aufgetaut), in Spritzbeutel mit Sterntülle (z. B. Wilton 1M)
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## 🍴 Zubereitung Schritt für Schritt
### 1. Der Keksboden:
1. Etwa **26 Vanillecremekekse** fein zerbröseln (z. B. im Mixer oder mit einem Gefrierbeutel und Nudelholz).
2. Mit der **geschmolzenen Butter** gut vermengen.
3. Die Masse in eine **gefettete 26 cm Springform** geben, gleichmäßig andrücken und für **15 Minuten ins Gefrierfach** stellen.
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### 2. Die Frischkäse-Erdbeer-Füllung:
1. **Erdbeer-Gelee** im **kochenden Wasser** vollständig auflösen und abkühlen lassen (nicht im Kühlschrank – nur zimmerwarm).
2. In einer großen Schüssel den **Frischkäse mit Kristallzucker** glatt rühren.
3. In einer separaten Schüssel die **Schlagsahne mit dem Puderzucker** steif schlagen.
4. Die geschlagene Sahne **vorsichtig in zwei Etappen unter die Frischkäsemasse** heben.
5. Nun das **abgekühlte Gelee langsam unterrühren** – die Masse bleibt luftig und cremig.
6. **Schichten:**
– Hälfte der Frischkäsemasse auf den gekühlten Boden geben.
– Hälfte der Geleemischung darüber verteilen.
– **15 Minuten einfrieren.**
– Dann mit der restlichen Frischkäsemasse und dem restlichen Gelee ebenso verfahren.
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### 3. Der Knusperbelag:
1. **Restliche Vanillecremekekse & Erdbeerwaffelkekse zerkrümeln**.
2. Nach Wunsch mit ein wenig roter/pinker Lebensmittelfarbe mischen, um einen hübschen Rosaton zu erhalten.
3. Diese **knusprige Mischung über den Käsekuchen streuen**.
4. Den Kuchen für **mindestens 4 Stunden im Kühlschrank** fest werden lassen – am besten über Nacht.
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### 4. Dekoration:
1. **Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle** füllen.
2. Vor dem Servieren hübsche Sahnetupfen auf den Kuchen setzen – das ist das Sahnehäubchen im wahrsten Sinne!
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## 💡 Tipps & Varianten
– 🍫 Für Schoko-Fans: Verwende statt Vanillekeksen Schokokekse – ergibt eine schokoladige Basis!
– 🍓 Für noch mehr Frucht: Frische Erdbeerstücke in die Geleeschicht einrühren.
– 🎂 Für Gäste: In kleine Gläser geschichtet serviert, wird daraus ein stylisches Dessert im Glas.
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## 🥄 Fazit
Dieser **gekühlte Erdbeer-Käsekuchen** ist ein Genuss für alle Sinne: Cremig, fruchtig, knusprig und einfach herzustellen – ganz ohne Backofen! Der perfekte Kuchen für Geburtstage, Feste oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch.
**Guten Appetit!** 💕🍓🍰
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Wenn du möchtest, kann ich dir auch die zweite Seite des Rezepts im passenden Design formatieren oder eine druckbare Version erstellen – sag einfach Bescheid!
