Ein muss für meinen Plätzchenteller, Omas sucht gefährliche Vanillekipferl!
Vanillekipferl – Der Weihnachtsklassiker
Ein himmlischer Genuss, der zur Weihnachtszeit nicht fehlen darf: Vanillekipferl. Diese mürben, zartschmelzenden Plätzchen mit feinem Vanillearoma sind einfach unwiderstehlich.
Zutaten:
- 150 g Puderzucker (für den Teig)
- 150 g Mandeln, geschält und gerieben
- 350 g Mehl
- 250 g Butter
- 120 g Puderzucker (für das Wenden)
- 4 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Mürbeteig herstellen:
- Das Mehl, die Butter, die 150 g Puderzucker und die Mandeln zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Kipferl formen:
- Den gekühlten Teig in Portionen aufteilen, zu dünnen Stangen rollen und in kurze Stücke schneiden.
- Aus den Stücken kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Backen:
- Die Kipferl bei 170 °C Umluft für ca. 10 Minuten backen, bis sie ganz hell bleiben. Die Kipferl sollten keinesfalls zu dunkel werden, damit sie ihre zarte Textur behalten.
- Wenden in Vanille-Puderzucker:
- Den Puderzucker (120 g) und den Vanillezucker (4 Pck.) in einer Schüssel gut vermischen.
- Die Kipferl noch heiß vorsichtig vom Backblech nehmen und direkt in der Zucker-Mischung wälzen.
- Abkühlen lassen:
- Die Vanillekipferl auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Tipps:
- Teig verarbeiten: Um ein Brechen der Kipferl zu vermeiden, immer mit kaltem Teig arbeiten. Bei Bedarf die Teigstücke zwischendurch zurück in den Kühlschrank legen.
- Vanillezucker: Für ein noch intensiveres Vanillearoma kannst du selbst gemachten Vanillezucker verwenden.
- Aufbewahrung: Die Kipferl in einer gut verschlossenen Dose aufbewahren. Nach einigen Tagen werden sie noch mürber und schmecken intensiver.
Ergibt:
Ca. 4 Backbleche voller zarter Vanillekipferl.
Fazit:
Vanillekipferl gehören zu den Klassikern der Weihnachtsbäckerei und sind immer ein Genuss. Mit dieser einfachen Anleitung gelingen sie garantiert und sorgen für leuchtende Augen bei allen Naschkatzen. Viel Freude beim Backen und Genießen! 😊
