Ein Freund hat es zum Brunch zubereitet und es war ein Volltreffer, ich musste das Rezept bewerten
Rezept: Eggs Benedict
Eggs Benedict ist der Inbegriff eines eleganten Brunchs und kombiniert pochierte Eier, kanadischen Speck, englische Muffins und eine reichhaltige Sauce Hollandaise zu einem köstlichen Gericht. Hier ist, wie du dieses Brunch-Klassiker zubereiten kannst:
Zutaten
- Für das Eggs Benedict:
- 8 große Eier (zum Pochieren)
- 4 englische Muffins, geteilt
- 8 Scheiben kanadischer Speck
- 2 Esslöffel weißer Essig (zum Pochieren der Eier)
- Schnittlauch oder Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
- Für die Sauce Hollandaise:
- 3 Eigelb
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
- Prise Cayennepfeffer
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Sauce Hollandaise zubereiten:
- In einem Mixer Eigelb, Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Mixen, bis die Farbe der Eigelbe heller wird.
- Die geschmolzene Butter langsam einrieseln lassen und weiter mixen, bis die Sauce eindickt. Beiseite stellen und warm halten.
- Eier pochieren:
- Eine tiefe Pfanne oder einen Topf etwa 7,6 cm hoch mit Wasser füllen. Weißer Essig hinzufügen und das Wasser leicht köcheln lassen.
- Jedes Ei in eine kleine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das köchelnde Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb flüssig bleibt.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.
- Englische Muffins und kanadischen Speck vorbereiten:
- Die englischen Muffins goldbraun rösten.
- Den kanadischen Speck in einer Pfanne erhitzen, bis er knusprig ist.
- Eggs Benedict zusammenstellen:
- Zwei Muffinhälften auf jeden Teller legen.
- Jede Hälfte mit einer Scheibe kanadischem Speck, einem pochierten Ei und einem großzügigen Löffel Sauce Hollandaise belegen.
- Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Variationen & Tipps
- Variationen: Wenn dir kanadischer Speck nicht zusagt, kannst du ihn durch knusprigen Pancetta, geräucherten Lachs oder eine vegetarische Option wie Spinat und Tomaten ersetzen.
- Tipp für pochierte Eier: Verwende die frischesten Eier, die du finden kannst, damit sie ihre Form besser behalten.
- Sauce Hollandaise: Um die Sauce Hollandaise nicht zu überhitzen, halte sie in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit warmem Wasser warm, bis du servierst.
- Frische Kräuter: Garniere das Gericht kurz vor dem Servieren mit frischen Kräutern, um Farbe und Geschmack zu bewahren.
Genieße deinen eleganten Brunch!
