Ein fluffiges, malaysisches Fladenbrot gefüllt mit geschmolzenem Käse und frischen Frühlingszwiebeln – ein Street-Food-Klassiker für zu Hause!
Rezept: Käse-Roti mit Frühlingszwiebeln
Dieses Rezept für Käse-Roti ist perfekt für alle, die eine herzhafte, käsige Spezialität suchen. Der Teig ist weich und elastisch, die Füllung aus geschmolzenem Mozzarella und Frühlingszwiebeln sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ideal als Snack, Beilage oder sogar als Hauptgericht für einen besonderen Anlass!
Zutaten
Für den Teig:
- 520 g Brotmehl
- 310 ml Wasser (Raumtemperatur)
- 45 g Butter, geschmolzen
- 1 großes Ei (Raumtemperatur)
- 20 g Honig
- 5 g Salz
Für die Füllung:
- 900 g geriebener Mozzarella
- 200 g Frühlingszwiebeln, gehackt
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
- In einer großen Schüssel das Brotmehl mit Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen und das Ei, die geschmolzene Butter, das Wasser und den Honig hineingeben.
- Mit einem elektrischen Knethaken oder von Hand den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Falls der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl einarbeiten.
- Den Teig abdecken und für 5 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt hilft, den Teig geschmeidiger zu machen.
- Danach den Teig erneut 10 Minuten kneten, bis er eine seidige Konsistenz erreicht hat.
2. Teig portionieren und ruhen lassen:
- Den Teig in 10 gleichgroße Kugeln teilen, jede etwa 90 g schwer. Rollen Sie die Kugeln leicht rund und legen Sie sie auf eine leicht bemehlte Oberfläche oder ein Backblech.
- Mit einem sauberen Tuch abdecken und mindestens 4 Stunden ruhen lassen. Alternativ können Sie den Teig auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Bringen Sie ihn vor der Weiterverarbeitung auf Raumtemperatur.
3. Teig ausziehen:
- Jede Teigkugel auf einer leicht geölten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von etwa 30 cm Kantenlänge ausziehen. Arbeiten Sie dabei vorsichtig, um den Teig nicht zu reißen. Sie können auch Ihre Hände verwenden, um den Teig gleichmäßig auszudehnen.
4. Füllen und falten:
- Legen Sie eine großzügige Menge geriebenen Mozzarella und gehackte Frühlingszwiebeln in die Mitte des Teigquadrats. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, um ein einfaches Falten zu gewährleisten.
- Falten Sie die Teigränder wie einen Umschlag über die Füllung, sodass ein geschlossenes Rechteck entsteht. Drücken Sie die Ränder leicht an, damit die Füllung während des Bratens nicht austritt.
5. Braten:
- Eine große Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Verwenden Sie am besten neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl.
- Die gefüllten Roti in die heiße Pfanne geben und je Seite 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Der Käse sollte innen geschmolzen sein und die Frühlingszwiebeln ein leichtes Aroma entfalten.
Serviervorschlag
- Die Käse-Roti warm servieren, direkt aus der Pfanne. Sie eignen sich hervorragend als Hauptgericht mit einem frischen Gemüsesalat oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.
- Alternativ können die Roti in kleinere Stücke geschnitten und als Fingerfood für Partys oder Buffets angeboten werden. Ein Joghurt-Dip mit Knoblauch und frischen Kräutern passt perfekt dazu.
- Für einen extra Geschmackskick können Sie die Roti mit etwas geschmolzener Knoblauchbutter bestreichen.
Tipps und Tricks
- Wenn Sie eine knusprigere Kruste bevorzugen, können Sie den Teig vor dem Braten mit etwas Olivenöl bestreichen.
- Der Mozzarella kann nach Belieben durch andere Käsesorten wie Gouda, Cheddar oder eine Käsemischung ersetzt werden.
- Für eine fleischhaltige Variante können Sie fein gehackten Schinken oder Speck zur Füllung hinzufügen.
- Wenn Sie den Teig im Voraus zubereiten möchten, können Sie ihn bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte pro Roti
- Kalorien: 420 kcal
- Protein: 22 g
- Kohlenhydrate: 38 g
- Fett: 24 g
Dieses Käse-Roti-Rezept ist vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben anpassen. Probieren Sie es aus und genießen Sie ein herrlich herzhaftes Gericht, das garantiert jeden begeistert!
