Eiersalat aus DDR Zeiten, das ist hammermäßig lecker
Klassischer Eiersalat mit Radieschen
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Eiersalat ist ein zeitloser Klassiker, der sich perfekt für verschiedene Anlässe eignet. Egal, ob als schnelles Mittagessen, als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als Snack auf einem Buffet – dieser Eiersalat mit Radieschen bietet eine köstliche Kombination aus cremigen und frischen Aromen. Die Zugabe von Radieschen verleiht dem Salat nicht nur eine knackige Textur, sondern auch einen angenehmen, pikanten Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Zutaten
Um einen köstlichen Eiersalat zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2-3 EL Sauerrahm: Für die cremige Konsistenz und den leicht säuerlichen Geschmack.
- 0,5 TL Senf: Gibt dem Salat eine dezente Schärfe und rundet die Aromen ab.
- 1 EL Essig: Für die frische Note; Sie können auch Balsamico- oder Apfelessig verwenden, um zusätzliche Geschmacksnuancen hinzuzufügen.
- 1 Bund Radieschen: Diese bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine knackige Frische.
- 6 Eier: Das Herzstück des Salats, die Hauptquelle für Proteine.
- 2-3 EL Mayonnaise: Für die Cremigkeit; verwenden Sie je nach Vorliebe mehr oder weniger.
- 1 Prise Salz: Zum Würzen und Betonen der Aromen.
- 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle): Für einen leichten Kick.
Zubereitung
1. Eier kochen
Der erste Schritt zur Zubereitung dieses leckeren Eiersalats ist das Kochen der Eier. Legen Sie die Eier in einen Topf und decken Sie sie mit kaltem Wasser ab. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Eier für etwa 10 Minuten hart kochen. Achten Sie darauf, die Zeit genau einzuhalten, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Nach dem Kochen nehmen Sie die Eier aus dem heißen Wasser und legen sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Das Abschrecken verhindert, dass die Eier weiter garen, und erleichtert das Schälen.
2. Eier abschrecken und hacken
Sobald die Eier abgekühlt sind, können Sie sie vorsichtig schälen. Ein kleiner Tipp: Klopfen Sie die Eier sanft auf einer harten Oberfläche, um die Schale zu knacken, und ziehen Sie sie dann vorsichtig ab. Hacken Sie die geschälten Eier in kleine Stücke. Je nachdem, wie grob oder fein Sie den Eiersalat möchten, können Sie die Stücke variieren. Eine grobe Hackung sorgt für mehr Biss, während eine feinere Hackung eine cremigere Konsistenz ergibt.
3. Radieschen vorbereiten
Jetzt ist es an der Zeit, die Radieschen zu verarbeiten. Waschen Sie sie gründlich, um sicherzustellen, dass sie frei von Schmutz und Rückständen sind. Putzen Sie die Radieschen, indem Sie die Wurzel und die grünen Blätter entfernen. Schneiden Sie die Radieschen dann in hauchdünne Scheiben oder kleine Würfel. Die Radieschen bringen nicht nur Farbe in den Salat, sondern auch eine erfrischende Knackigkeit, die wunderbar mit den Eiern harmoniert.
4. Salat anrühren
In einer großen Schüssel geben Sie die Mayonnaise, den Sauerrahm, den Senf, den Essig, die Radieschen sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten gründlich miteinander. Achten Sie darauf, dass die Radieschen gleichmäßig in der Masse verteilt sind. Der Senf verleiht dem Salat eine leichte Schärfe, die den Geschmack des Eiers und der Radieschen wunderbar ergänzt. Sie können die Menge des Senfs anpassen, je nachdem, wie scharf Sie es mögen.
5. Eier untermengen
Jetzt kommt der aufregendste Teil! Fügen Sie die gehackten Eier zu der Radieschen-Mischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht zu sehr zerdrückt werden, da Sie die Stücke noch sehen und schmecken möchten. Mischen Sie alles gut, sodass sich die Aromen miteinander verbinden können.
6. Kühlzeit
Es ist ratsam, den Salat für etwa drei Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Diese Zeit im Kühlschrank ist entscheidend, um den Eiersalat perfekt abgerundet zu genießen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Deckel ab, damit der Salat frisch bleibt und keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt.
7. Abschmecken und servieren
Vor dem Servieren nehmen Sie den Salat aus dem Kühlschrank und kosten ihn. Schmecken Sie ihn eventuell nochmals mit Salz, Pfeffer und einem zusätzlichen Spritzer Senf ab, um den gewünschten Geschmack zu erreichen. Servieren Sie den Eiersalat in einer schönen Schüssel und garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern oder ein paar zusätzlichen Radieschen für die Optik.
Fazit
Dieser klassische Eiersalat mit Radieschen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Er eignet sich hervorragend für Grillpartys, Picknicks oder als Teil eines Buffets. Die frischen Radieschen verleihen dem Salat eine erfrischende Note, während die cremige Konsistenz der Eier und der Dressings eine wunderbare Harmonie schaffen.
Servieren Sie den Eiersalat auf frischem Brot oder als Füllung für Sandwiches. Er kann auch gut mit einer Auswahl an knusprigem Gemüse, wie Karotten oder Gurken, kombiniert werden. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!
Guten Appetit! 🥗✨
