Eierlikörspitzen, der heutige leckere Tipp des Tages!
Hier ist dein Rezept für Eierlikörspitzen, ausführlich beschrieben:
Eierlikörspitzen – Ein Fest für die Sinne!
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Eierlikörspitzen sind eine besondere Leckerei, die nicht nur optisch ein Highlight auf jedem Desserttisch sind, sondern auch geschmacklich überzeugen. Ideal für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung zwischendurch.
Zutaten:
- 10 g Kakaopulver: Für einen tiefen Schokoladengeschmack.
- 120 ml Wasser: Um die Kakaomasse anzurühren.
- 70 g Zartbitterschokolade: Für eine köstliche Schokoladennote.
- 100 g gehärtetes Pflanzenfett (z.B. Kokosfett): Macht die Creme schön geschmeidig.
- 80 g Zucker: Für die nötige Süße.
- 20 g Puddingpulver mit Vanille-Geschmack: Für die Cremigkeit der Masse.
- 15 St Eierplätzchen: Die Basis für die Spitzen.
- Eierlikör: Die Füllung für die Spitzen (Menge nach Bedarf).
- Trockenmilchpulver: Zum Eindicken des Eierlikörs.
- Schokoladenglasur zum Überziehen: Für das Finish der Spitzen.
Zubereitung:
1. Kakaomasse vorbereiten:
- Mischen: In einem Topf das Puddingpulver, Kakaopulver, Zucker und Wasser gut verrühren.
- Kochen: Bei milder Hitze und unter ständigem Rühren kochen, bis eine dicke, puddingartige Masse entsteht. Das dauert ca. 4 Minuten. Achtet darauf, dass die Masse nicht anbrennt.
- Schokolade einrühren: Vom Herd nehmen und die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade (50 g) einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Die Masse kann auch am Vorabend zubereitet und über Nacht stehen gelassen werden.
2. Creme herstellen:
- Kokosfett aufschlagen: Das Kokosfett in einer Schüssel aufschlagen, bis es weich und cremig ist.
- Mischen: Die vorbereitete Kakaomasse zur Kokosfettcreme geben und mit einem Handmixer gründlich zu einer feinen Creme mixen.
3. Creme spritzen:
- Kühlen: Die Masse kurz in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht fest wird, aber noch spritzfähig bleibt.
- Tüte vorbereiten: Die Masse in eine Spritztüte füllen. Wichtig: Die Tüte muss so an die spezielle Spitzenform angesetzt werden, dass das kleine Loch der Tüte nicht abgedeckt wird. Andernfalls lässt sich die Creme nicht gut spritzen.
4. Plätzchen vorbereiten:
- Boden vorbereiten: Die Eierplätzchen auf eine Platte legen und die Böden vorsichtig mit etwas Schokoladenmasse bestreichen, um sie vor dem Durchweichen durch die Eierlikörfüllung zu schützen.
- Creme auftragen: Die abgekühlte Creme auf die Eierplätzchen spritzen, dabei einen kleinen Rand für die Füllung freilassen. Die Creme sollte schön glatt und ohne Klümpchen sein, um ein gleichmäßiges Spritzen zu gewährleisten.
5. Eierlikörfüllung:
- Eierlikör eindicken: Den Eierlikör nach Belieben mit Trockenmilchpulver eindicken. Die genaue Menge hängt von der Konsistenz des Eierlikörs ab. Das Milchpulver vorsichtig einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Füllen: Die vorbereiteten Spitzen mit dem dickeren Eierlikör auffüllen und mit der restlichen Creme verschließen.
6. Glasur und Kühlen:
- Kühlen: Die gefüllten Spitzen im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Sie sollten gut gekühlt sein, bevor sie in die Schokoladenglasur getaucht werden.
- Schokoladenglasur: Die Schokoladenglasur nach Packungsanweisung schmelzen und die kalten Spitzen vorsichtig eintauchen. Danach auf einem Gitter abtropfen lassen, bis die Glasur fest wird.
Tipps und Variationen:
- Formen: Falls ihr keine speziellen Spitzenformen habt, könnt ihr auch andere Silikonformen verwenden oder die Spitzen mit einem Spritzbeutel direkt auf Backpapier spritzen und später abtrennen.
- Verzierung: Die fertigen Spitzen können nach Belieben mit Streuseln, gehackten Nüssen oder Zuckerdekor verziert werden, bevor die Glasur fest wird.
Fazit:
Diese Eierlikörspitzen sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern bieten auch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade, cremigem Eierlikör und der knusprigen Plätzchenbasis macht sie zu einer köstlichen Süßigkeit, die eure Gäste beeindrucken wird.
Guten Appetit und viel Freude beim Ausprobieren!
Ich hoffe, diese ausführliche Beschreibung hilft dir und deinen Lesern, die Eierlikörspitzen noch besser nachzubereiten!
