Eierlikörplätzchen die superschnell gehen
Hier ist ein leckeres Rezept für Eierlikörplätzchen, die nicht nur himmlisch schmecken, sondern auch wunderschön aussehen! Diese Plätzchen sind perfekt für die Weihnachtszeit oder jede andere festliche Gelegenheit.
Eierlikörplätzchen
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Zutaten:
Für den Teig:
- 150 g Butter: Zimmertemperatur für eine geschmeidige Konsistenz.
- 100 g Puderzucker: Für die perfekte Süße.
- 1 Prise Salz: Zur Abrundung des Geschmacks.
- 1 Ei: Bindet die Zutaten zusammen.
- 220 g Mehl: Die Basis für den Teig.
- 80 g Speisestärke: Macht den Teig zart und mürbe.
- 120 g Mandelkerne (gemahlen): Für ein feines Aroma.
- 2 TL Zimt: Für eine weihnachtliche Note.
- 1 Pck. Vanillezucker: Für einen zusätzlichen Hauch von Vanille.
Für die Füllung:
- 5 EL Eierlikör: Für den typischen Eierlikörgeschmack.
- 120 g Puderzucker: Für eine süße, dickflüssige Füllung.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
- Zutaten vermengen: Alle Zutaten für den Teig in eine große Schüssel geben – Butter, Puderzucker, Salz, Ei, Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln, Zimt und Vanillezucker.
- Teig kneten: Die Zutaten mit den Händen oder einem Handrührgerät mit Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Plätzchen ausstechen:
- Backbleche vorbereiten: 3-4 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Ofen vorheizen: Auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, etwa 0,5 cm dick.
- Formen ausstechen: Mit Ausstechformen Kreise, Sterne oder Herzen ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen einen kleineren Ausstecher verwenden, um kleinere Formen auszustechen.
3. Backen:
- Backen: Die Plätzchen auf den Backblechen verteilen und 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Abkühlen lassen: Die Plätzchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Füllung vorbereiten:
- Füllung anrühren: Puderzucker und Eierlikör in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
5. Plätzchen füllen:
- Füllung auftragen: Jeweils einen halben Teelöffel der Eierlikörmasse auf die ganzen Plätzchen geben.
- Kombinieren: Die kleineren Plätzchenhälften auf die bestrichenen großen Plätzchen setzen.
- Trocknen lassen: Die Plätzchen vollständig trocknen lassen, damit die Füllung fest wird.
Guten Appetit!
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