Du wirst nie wieder einen anderen backen, Streuselkuchen mit Mandarinen!
Mandarinen-Schmand-Kuchen mit Streuseln
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist ein echter Genuss – der zarte Teig trifft auf eine fruchtige und cremige Füllung, die durch die Streusel oben perfekt abgerundet wird. Ideal für ein Familienfest oder als Dessert zu einer Kaffeetafel. Besonders praktisch ist, dass er am besten einen Tag vorher gebacken wird, damit er die perfekte Konsistenz erreicht und richtig durchziehen kann.
Zutaten:
Für den Teig (oder Streusel):
- 250 g Butter – sorgt für die zarte Konsistenz des Teigs.
- 2 Eier – geben dem Teig Struktur und tragen zur Lockerheit bei.
- 700 g Mehl – die Grundlage für den Teig.
- 300 g Zucker – für die nötige Süße im Teig.
- 4 TL Backpulver – sorgt für die Lockerheit des Teigs.
- 2 Pck. Vanillinzucker – für eine angenehme Vanillenote im Teig.
Für den Belag:
- 8 kleine Dosen Mandarinen, abgetropft – die fruchtige Grundlage, die den Kuchen wunderbar erfrischend macht.
- 8 Becher Schmand à 200 g – sorgt für die cremige, leicht säuerliche Füllung.
- 160 g Zucker – für die Süße im Belag.
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver – verleiht dem Belag eine feste und cremige Konsistenz.
Außerdem:
- Butter für die Form – damit der Kuchen nicht an der Backform kleben bleibt.
Zubereitung:
1. Teig zubereiten:
- Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig verrühren. Dies gelingt am besten, wenn Sie zuerst die Butter mit dem Zucker und den Eiern verrühren und dann die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver und Vanillinzucker) hinzufügen.
- Ein Backblech (die höhere Fettpfanne) mit Backpapier auslegen und die Seiten mit etwas Butter fetten.
- Die Hälfte des Teigs auf das Backblech geben und mit den Händen oder einem Glas gleichmäßig andrucken. Der Teig sollte dabei die gesamte Fläche bedecken.
2. Belag vorbereiten:
- In einer Schüssel alle Zutaten für den Belag (außer den Mandarinen) gut mit einem Mixer verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Die abgetropften Mandarinen ebenfalls hinzufügen und mit dem Mixer vorsichtig unterrühren. Die Mandarinen dürfen dabei ruhig zerpflückt werden, das sorgt für die richtige Konsistenz.
3. Zusammenstellen:
- Den Belag gleichmäßig auf den vorbereiteten Teig geben und verteilen.
- Den restlichen Teig in Streuseln auf den Belag krümeln, indem Sie ihn zwischen den Händen zerreiben.
4. Backen:
- Den Kuchen im vorheizten Ofen bei 175 Grad Umluft für ca. 1 Stunde backen. Der Kuchen sollte goldbraun und durchgebacken sein.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form erkalten, damit die Streusel nicht zerfallen und der Belag gut durchziehen kann.
Tipp:
Es wird empfohlen, den Kuchen am Vortag zu backen und über Nacht in einem kühlen Ort vollständig auskühlen zu lassen. So kann der Kuchen die Aromen optimal aufnehmen und der Teig wird schön saftig.
Fazit:
Dieser Mandarinen-Schmand-Kuchen ist perfekt für alle, die fruchtige und cremige Kuchen lieben. Die Streusel auf dem Belag geben ihm das besondere Etwas und machen ihn unwiderstehlich. Mit der Schmandfüllung wird der Kuchen besonders saftig und angenehm frisch. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Rezept, das garantiert bei Familie und Freunden gut ankommt!
