Du wirst nie wieder einen anderen backen, Gugelhupf in 15 Minuten!
Gugelhupf mit Quarkfüllung
Ein wunderbar saftiger Gugelhupf mit cremiger Quarkfüllung, der perfekt für den Kaffeetisch oder als süße Überraschung zwischendurch geeignet ist. Dieses Rezept vereint fluffigen Teig mit einer herrlich zarten Füllung – ein Genuss für die ganze Familie!
Zutaten für den Teig:
- 120 g Zucker
- 40 ml Öl (neutral, z. B. Sonnenblumenöl)
- 1 Packung Backpulver
- Zimtpulver (nach Geschmack, für ein winterliches Aroma)
- 120 ml Milch
- 300 g Mehl
- 3 Eier
Zutaten für die Quark-Füllung:
- 500 g Quark (Magerquark oder nach Belieben)
- 4 EL Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Packung Vanille-Puddingpulver
- 150 ml Milch
Zubereitung:
1. Die Quark-Füllung vorbereiten:
- Den Quark in eine Schüssel geben und mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Milch glatt rühren.
- Beiseite stellen, während der Teig zubereitet wird.
2. Den Teig zubereiten:
- In einer Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Nach und nach das Öl und die Milch unterrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und vorsichtig unter den Teig heben, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nach Geschmack etwas Zimtpulver hinzufügen, um dem Teig eine würzige Note zu verleihen.
3. Schichten in der Backform:
- Eine Gugelhupf-Form gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben, um ein Ankleben zu verhindern.
- Etwa die Hälfte des Teiges in die Form füllen und gleichmäßig verteilen.
- Nun die Hälfte der Quark-Füllung auf den Teig geben und glatt streichen.
- Eine weitere Schicht Teig daraufgeben, anschließend die restliche Füllung verteilen und mit dem verbleibenden Teig abschließen.
4. Backen:
- Den Ofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze (190 °C Umluft) vorheizen.
- Den Gugelhupf zunächst 10 Minuten bei 210 °C backen.
- Danach die Temperatur auf 160 °C reduzieren und den Kuchen für weitere 30 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Gugelhupf durchgebacken ist – bleibt kein Teig haften, ist er fertig.
5. Abkühlen lassen und servieren:
- Den fertigen Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
- Anschließend auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Zuckerguss verzieren.
Tipps und Variationen:
- Fruchtige Note: Geben Sie der Quarkfüllung gehackte Aprikosen, Kirschen oder Rosinen hinzu.
- Schokoladig: Fügen Sie dem Teig 2–3 EL Kakaopulver hinzu, um einen Schoko-Gugelhupf zu zaubern.
- Verfeinern: Für ein intensiveres Aroma 1–2 EL Rum oder etwas Zitronenabrieb in den Teig mischen.
- Dekoration: Der Kuchen sieht besonders hübsch aus, wenn Sie ihn mit Schokoraspeln oder gehackten Nüssen bestreuen.
Fazit:
Dieser Gugelhupf mit Quarkfüllung ist ein Highlight für alle, die es saftig und cremig lieben. Perfekt für Kaffeekränzchen oder besondere Anlässe. Teilen Sie dieses Rezept mit Ihren Liebsten und genießen Sie gemeinsam den unwiderstehlichen Geschmack! 😊
