Dreh dich um Kuchen in 3 Minuten bereit fur den Ofen
Hier ist die längere Version deines Rezepts:
Nusskuchen mit Schokoladenglasur
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Dieser Nusskuchen ist ein wahrer Klassiker, der durch seine Kombination aus saftigen Haselnüssen und einer zarten Schokoladenglasur begeistert. Die leichte Süße, das nussige Aroma und die zarte Krume machen ihn zu einem perfekten Begleiter für eine Tasse Kaffee oder Tee. Dieser Kuchen ist einfach in der Zubereitung und schmeckt sowohl frisch als auch durchgezogen am nächsten Tag köstlich. Wenn ihr den Geschmack von Nüssen liebt, dann ist dieser Kuchen genau das Richtige für euch!
Zutaten:
Für den Teig:
- 1 Packung Backpulver: Sorgt dafür, dass der Kuchen schön aufgeht und eine lockere Konsistenz bekommt.
- 1 Tasse Milch: Verleiht dem Teig die nötige Feuchtigkeit und macht den Kuchen saftig.
- 230 g Butter, weich: Die weiche Butter sorgt für die reichhaltige, feine Textur des Kuchens und trägt zu einem vollen Geschmack bei.
- 4 Eier, getrennt: Die Eier geben dem Kuchen Struktur und Volumen. Das getrennte Schlagen von Eigelb und Eiweiß sorgt für zusätzliche Luftigkeit.
- 180 g Zucker: Gibt dem Kuchen die nötige Süße und harmoniert perfekt mit den Haselnüssen.
- 120 g Mehl: Das Mehl bildet die Basis des Teigs und bindet alle Zutaten zusammen.
- 350 g Haselnüsse, gemahlen: Die Hauptzutat, die dem Kuchen sein charakteristisches Aroma und seine angenehme Textur verleiht.
Für den Guss:
- 1 Tafel Kuvertüre, dunkle: Für die Schokoladenglasur, die den Kuchen mit einer köstlichen, knackigen Schicht umhüllt.
Zubereitung:
1. Den Teig vorbereiten:
- Butter und Zucker schaumig rühren: Nehmt die weiche Butter und gebt sie zusammen mit dem Zucker in eine große Rührschüssel. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagt ihr die Mischung auf hoher Stufe, bis sie hell und fluffig ist. Dieser Schritt ist wichtig, da durch das Einschlagen von Luft der Kuchen leichter wird.
- Eigelbe einarbeiten: Trennt die Eier und gebt die Eigelbe nach und nach zur Buttermischung. Schlagt die Mischung weiter, bis alles gut verbunden ist.
- Mehl und Backpulver mischen: In einer separaten Schüssel vermischt ihr das Mehl mit dem Backpulver. Siebt die Mehlmischung langsam zur Butter-Ei-Masse und rührt alles auf niedriger Stufe, bis ein glatter Teig entsteht.
- Milch hinzufügen: Gebt nun die Milch zum Teig und rührt sie gut unter. Die Milch sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig bleibt und sich leicht verarbeiten lässt.
- Haselnüsse unterrühren: Hebt die gemahlenen Haselnüsse vorsichtig unter den Teig. Die Nüsse geben dem Kuchen sein unverwechselbares Aroma und machen ihn schön saftig.
2. Eiweiß unterheben und backen:
- Eiweiß steif schlagen: In einer sauberen, fettfreien Schüssel schlagt ihr die Eiweiße zu steifem Schnee. Das Eiweiß sollte so fest sein, dass es Spitzen bildet und nicht aus der Schüssel läuft, wenn ihr sie umdreht.
- Eiweiß unter den Teig ziehen: Hebt den Eischnee vorsichtig unter den vorbereiteten Teig. Dabei ist es wichtig, langsam und sanft zu arbeiten, damit die Luftigkeit des Eischnees erhalten bleibt und der Kuchen schön locker wird.
- Form vorbereiten: Fettet eine Rodonform mit einem Durchmesser von 28 cm gründlich ein und bestäubt sie anschließend mit Paniermehl. Das Paniermehl verhindert, dass der Kuchen beim Backen an der Form kleben bleibt, und erleichtert das Herauslösen.
- Backen: Füllt den Teig in die vorbereitete Form und glättet die Oberfläche. Heizt den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vor und backt den Kuchen für etwa 50 bis 60 Minuten. Falls der Kuchen gegen Ende der Backzeit zu dunkel wird, deckt ihn mit Alufolie ab. Der Kuchen ist fertig, wenn ein hineingestecktes Schaschlikstäbchen sauber wieder herauskommt.
- Kuchen auskühlen lassen: Lasst den Kuchen nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr ihn vorsichtig herauslöst und auf einem Gitter vollständig abkühlen lasst.
3. Den Guss vorbereiten:
- Kuvertüre schmelzen: Brecht die Schokoladen-Kuvertüre in kleine Stücke und schmelzt sie langsam im Wasserbad. Rührt gelegentlich um, bis die Schokolade glatt und glänzend ist.
- Kuchen glasieren: Verteilt die geschmolzene Kuvertüre gleichmäßig über dem vollständig ausgekühlten Kuchen. Ihr könnt den Guss mit einem Spatel oder einer Palette glatt streichen oder ihn in einer dekorativen, welligen Struktur auftragen.
Guten Appetit!
Dieser Nusskuchen ist ein Genuss für jeden Anlass und wird durch die Schokoladenglasur zu einem besonderen Highlight. Der Kuchen schmeckt auch wunderbar, wenn ihr statt Haselnüssen gemahlene Mandeln verwendet. Lasst es euch schmecken und genießt jeden Bissen!
