Doppeldecker, die Dinger sind so lecker
Pudding-Streuseltaler mit Vanillecreme und Streuseln
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Pudding-Streuseltaler sind eine köstliche Mischung aus fluffigem Hefeteig, cremiger Vanillefüllung und knusprigen Streuseln. Perfekt für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Die Taler lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch herrlich frisch.
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 1/2 Würfel Hefe
- 250 ml Milch, lauwarm
- 1 Prise Salz
- 120 g Zucker
- 60 g Butter, geschmolzen
- 450 g Mehl
Für die Streusel:
- 100 g Butter, kalt
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 Packung Bourbonvanillezucker
Für die Füllung:
- 2 Packungen Vanillepuddingpulver
- 4 EL Zucker
- 650 ml Milch
- 250 g Crème Fraîche
Zubereitung
1. Hefeteig vorbereiten
- Hefe aktivieren: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.
- Teigzutaten mischen: Salz, Zucker, geschmolzene Butter und Mehl zur Hefemilch geben und mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
2. Streusel zubereiten
- Während der Teig geht, die Streusel vorbereiten: Alle Zutaten (Butter, Zucker, Mehl und Vanillezucker) in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Streuselmasse anschließend beiseite stellen.
3. Taler formen
- Nach der Gehzeit den Teig in zehn gleich große Teile teilen, zu Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech flachdrücken.
- Die Taler mit etwas Milch bestreichen und die Streusel darauf verteilen. Die Taler nochmals mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
4. Backen
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Streuseltaler im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen die Taler vollständig abkühlen lassen.
5. Pudding zubereiten
- Den Vanillepudding nach Packungsanweisung zubereiten, allerdings nur mit 800 ml Milch, damit die Konsistenz schön fest wird. Den fertigen Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Den Pudding vollständig abkühlen lassen.
6. Creme anrühren
- Wenn der Pudding und die Streuseltaler abgekühlt sind, die Crème Fraîche mit einem Schneebesen unter den Pudding rühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
7. Taler füllen
- Die abgekühlten Streuseltaler mit einem Brotmesser halbieren. Die untere Hälfte jeweils mit zwei Esslöffeln der Puddingcreme bestreichen und den oberen Teil wieder aufsetzen.
- Nach Wunsch die Taler mit etwas Puderzucker bestäuben.
Servieren
- Die fertigen Pudding-Streuseltaler auf einer Servierplatte anrichten und gekühlt servieren – sie schmecken auch am nächsten Tag wunderbar frisch!
Guten Appetit!
