Djuvec Reis in 30 Minuten das ist besser als in jedem Restaurant

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Hier ein Rezept für einen köstlichen Djuvec-Reis, der sich perfekt als Beilage zu Cevapcici oder anderen Gerichten eignet. Dieser aromatische Reis ist einfach zuzubereiten und bringt eine besondere Note auf Ihren Tisch.

Zutaten

• 2 EL Hühnerbrühe, instant
• 1 TL Salz
• 1 1/2 Tasse Langkornreis
• 1 Dose Tomaten, stückige
• 2 Prisen Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1/2 Zwiebel, klein
• 1 Zehe Knoblauch
• 2 EL Butter
• 1 1/2 Tassen Erbsen
• 3 EL Ajvar
• 1/2 Paprikaschote, rot
• 2 Tassen Wasser
• 1 EL Petersilie, TK

Zubereitung

1. Vorbereitung:

• Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel. Drücken Sie die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie fein. Diese Vorbereitung sorgt für ein intensives Aroma im Gericht.
• Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebelwürfel und den Knoblauch in den Topf und dünsten Sie beides, bis die Zwiebeln glasig und der Knoblauch duftend ist.

2. Reis und Tomaten hinzufügen:

• Geben Sie den Langkornreis zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Topf. Rühren Sie gut um, damit der Reis etwas in der Butter anrösten kann, was ihm zusätzliche Geschmacksnoten verleiht.
• Fügen Sie die stückigen Tomaten, das Hühnerbrühepulver und das Ajvar hinzu. Ajvar, ein würziges Paprikamus, bringt eine wunderbare Tiefe und Schärfe in den Reis. Wenn Sie es milder mögen, wählen Sie die milde Variante des Ajvar, oder wenn Sie es schärfer mögen, die scharfe Version.
• Gießen Sie das Wasser hinzu und rühren Sie die Mischung gut durch. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver nach Geschmack. Das Paprikapulver sorgt für eine schöne Farbe und zusätzlichen Geschmack.

3. Erbsen und Paprika hinzufügen:

• Schneiden Sie die rote Paprikaschote in kleine Würfel. Geben Sie die Erbsen und die gewürfelte Paprika zum Reis hinzu.
• Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Reis weich und die Flüssigkeit weitgehend absorbiert ist. Gelegentlich umrühren, damit der Reis nicht anbrennt und gleichmäßig gar wird.

4. Fertigstellen:

• Wenn der Reis fertig ist, rühren Sie die tiefgefrorene Petersilie unter. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und eine zusätzliche Farbnuance.
• Schmecken Sie den Reis abschließend ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.

5. Servieren:

• Servieren Sie den Djuvec-Reis heiß als Beilage zu Cevapcici, gegrilltem Fleisch oder als eigenständiges Gericht. Er passt auch hervorragend zu anderen Gerichten der mediterranen Küche.

Tipps:

• Ajvar: In Supermärkten gibt es Ajvar in verschiedenen Schärfegraden. Wählen Sie je nach Vorliebe eine milde oder scharfe Variante aus. Der Geschmack des Reisgerichts wird dadurch variieren.
• Langkornreis: Verwenden Sie Langkornreis statt Rundkornreis, da er seine Form besser behält und eine schönere Textur hat.
• Hühnerbrühe: Die Brühe bringt ein intensiveres Aroma als Wasser. Sie können Instant-Hühnerbrühe verwenden oder selbstgemachte Brühe für noch mehr Geschmack einsetzen.

Guten Appetit!

Dieser Djuvec-Reis ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine leckere und vielseitige Beilage, die Ihre Mahlzeiten bereichern wird. Genießen Sie den vollmundigen Geschmack und die Farbenvielfalt dieses Gerichtes!