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Kandierte Süßkartoffeln nach Südstaatenart
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Kandierte Süßkartoffeln sind eine wunderbare Beilage, die südländische Gemütlichkeit und Tradition auf den Tisch bringt. Dieses Rezept für kandierte Süßkartoffeln nach Südstaatenart ist perfekt für festliche Anlässe oder einfach, um eine besondere Note zu Ihrem Familienessen hinzuzufügen. Die karamellisierten Süßkartoffeln sind weich, süß und von einer köstlichen Glasur überzogen.
Zutaten:
- 4 große Süßkartoffeln (ca. 1,4 kg): Geschält und in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter: In Stücke geschnitten
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse heller brauner Zucker: Gepresst
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/4 Teelöffel Salz
- Zest einer halben Orange (optional)
Zubereitung:
- Ofen und Süßkartoffeln vorbereiten:
- Ofen vorheizen: Stellen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) ein.
- Süßkartoffeln vorbereiten: Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in 1,25 cm dicke Scheiben.
- Sirup zubereiten:
- In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Kochtopf Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Wasser vermengen.
- Gewürze hinzufügen: Fügen Sie Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz hinzu. Wenn Sie möchten, geben Sie die Zeste einer halben Orange dazu.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist und ein glatter Sirup entsteht.
- Süßkartoffeln köcheln lassen:
- Geben Sie die geschnittenen Süßkartoffeln in die Pfanne und stellen Sie sicher, dass sie gut mit Sirup bedeckt sind.
- Lassen Sie die Süßkartoffeln etwa 10 Minuten im Sirup köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
- Süßkartoffeln backen:
- In eine Auflaufform geben: Geben Sie die kandierten Süßkartoffeln und den Sirup in eine Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Abdecken und backen: Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 30 Minuten lang.
- Weitere 20-30 Minuten ohne Folie backen: Entfernen Sie die Folie und backen Sie die Süßkartoffeln weiter, bis der Sirup eindickt und die Süßkartoffeln karamellisiert sind.
- Servieren und genießen:
- Lassen Sie die kandierten Süßkartoffeln einige Minuten abkühlen. Der Sirup wird beim Abkühlen weiter eindicken.
- Servieren Sie die Süßkartoffeln als Beilage oder als süßes Highlight für Ihre Mahlzeit.
Variationen und Tipps:
- Bourbon oder dunkler Rum: Für zusätzlichen Geschmack einen Spritzer Bourbon oder dunklen Rum in die Sirupmischung geben.
- Pekannüsse: Streuen Sie gehackte Pekannüsse über die Süßkartoffeln für zusätzlichen Crunch.
- Weniger süß: Reduzieren Sie die Zuckermenge oder verwenden Sie natürlichen Süßstoff wie Honig oder Ahornsirup.
Serviervorschläge:
- Gebratener Truthahn oder glasierter Schinken: Diese Süßkartoffeln passen perfekt zu herzhaften Hauptgerichten.
- Grünzeug und Maisbrot: Ergänzen Sie das Gericht mit Blattkohl oder Senfblättern und buttrigem Maisbrot.
- Leichter Salat: Ein frischer Gartensalat kann die Süße der Süßkartoffeln ausgleichen.
Kandierte Süßkartoffeln nach Südstaatenart sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück kulinarische Geschichte. Genießen Sie die Aromen und die Wärme dieses köstlichen Gerichts!
