Diese Zucchini Muffins schmecken besser als Fleisch in 10 Minuten im Ofen!
Herzhafte Zucchini-Käse-Muffins
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Diese herzhaften Zucchini-Käse-Muffins sind perfekt als Snack, Beilage oder sogar als leichtes Mittagessen. Sie sind einfach zuzubereiten, saftig und bieten eine wunderbare Kombination aus Zucchini, Paprika und Käse. Ideal für jede Gelegenheit!
Zutaten:
- 1 Tasse geriebener Käse
Wählt euren Lieblingskäse, zum Beispiel Cheddar, Gouda oder Emmentaler, für einen kräftigen Geschmack. - 3 Eier
Geben dem Teig Struktur und helfen beim Aufgehen der Muffins. - 1 Tasse Mehl Typ 405
Das Hauptbindemittel für den Teig. - 1 Zucchini, vorsichtig gerieben
Für Feuchtigkeit und eine leichte Frische in den Muffins. - ¼ rote Paprika, fein gewürfelt
Für einen zusätzlichen Geschmackskick und Farbe. - 1 TL Backpulver
Lässt die Muffins schön aufgehen und fluffig werden. - Butter für die Muffinform
Zum Einfetten der Muffinform, damit die Muffins nicht kleben bleiben.
Zubereitung:
1. Teig vorbereiten:
Schlag die Eier in eine Rührschüssel und würze sie nach Belieben mit Salz, Pfeffer und eventuell weiteren Gewürzen. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen gut auf, bis sie leicht schaumig ist.
2. Zutaten hinzufügen:
Gib die geriebene Zucchini und die gewürfelte Paprika zu den Eiern und vermische alles gut. Füge den geriebenen Käse hinzu und mische ihn gleichmäßig unter.
3. Mehl und Backpulver einarbeiten:
Gib das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und vermenge alles gleichmäßig zu einem glatten Teig.
4. Muffinform vorbereiten:
Fette eine Muffinform gründlich mit Butter ein, um sicherzustellen, dass die Muffins nicht kleben bleiben. Verteile den Teig gleichmäßig auf 9 Muffin-Mulden.
5. Backen:
Heize den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Schiebe die Muffinform in den Ofen und backe die Muffins für ca. 30 Minuten, bis sie goldbraun und fest sind.
6. Auskühlen lassen:
Nimm die Muffinform aus dem Ofen und lasse die Muffins leicht abkühlen. Löse sie vorsichtig aus den Mulden und serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.
Guten Appetit!
Diese Muffins sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Snack, Beilage zu einem Salat oder sogar als leichtes Mittagessen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
