🍪 Omas Traumkekse – Das perfekte Rezept für himmlische Kekse! 🍪
Dieses klassische Keksrezept begeistert mit einer zarten Konsistenz, einer leicht karamelligen Note durch braunen Zucker und einer sanften Vanillearomatik. Egal ob für den Kaffeetisch, als Snack zwischendurch oder als Geschenk – diese Kekse sind einfach unwiderstehlich.
Zutaten (für ca. 24 Kekse):
- 420 g Mehl – Die Basis für den Teig.
- 220 g Butter (weich) – Sorgt für einen zarten und saftigen Teig.
- 150 g Zucker – Für die richtige Süße.
- 100 g brauner Zucker – Verleiht eine feine Karamellnote.
- 2 große Eier – Bindet die Zutaten und gibt den Keksen Struktur.
- 1 TL Vanilleextrakt – Für eine zarte, süße Vanillenote.
- ½ TL Backpulver – Hilft den Keksen leicht aufzugehen.
- ½ TL Salz – Hebt die Süße hervor und sorgt für den perfekten Geschmacksausgleich.
Anleitung – Schritt für Schritt zu traumhaften Keksen:
1. Backofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) vor.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht haften bleiben.
2. Teig zubereiten:
- Butter und Zucker cremig schlagen:
- Geben Sie die weiche Butter, den Zucker und den braunen Zucker in eine große Rührschüssel.
- Mixen Sie die Zutaten mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Mischung hell und cremig ist.
- Eier und Vanilleextrakt hinzufügen:
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie gut unter die Butter-Zucker-Masse.
- Zum Schluss den Vanilleextrakt einrühren.
- Trockene Zutaten mischen:
- Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
- Sieben Sie die Mischung für ein klumpenfreies Ergebnis.
- Teig fertigstellen:
- Die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Zucker-Masse geben und vorsichtig einrühren.
- Mixen Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Kekse formen:
- Teigportionen abmessen:
- Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer den Teig in gleichmäßigen Portionen abstechen.
- Aufs Backblech setzen:
- Setzen Sie die Teigportionen mit ausreichend Abstand (ca. 3 cm) zueinander auf das vorbereitete Backblech.
4. Backen:
- Kekse backen:
- Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10–12 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind.
- Die Mitte sollte noch weich wirken – die Kekse härten beim Abkühlen nach.
- Abkühlen lassen:
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 3–5 Minuten auf dem Blech ruhen.
- Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
Servieren:
- Frisch genießen: Servieren Sie die Kekse lauwarm – perfekt zu einer Tasse Kaffee, Tee oder einem Glas Milch.
- Dekorieren: Bestäuben Sie die Kekse nach Belieben mit etwas Puderzucker oder tauchen Sie sie zur Hälfte in geschmolzene Schokolade für eine edle Variante.
Aufbewahrung:
- Lagerung: In einer luftdichten Dose bleiben die Kekse bis zu 7 Tage frisch und zart.
- Einfrieren: Der Teig lässt sich problemlos einfrieren – so können Sie bei Bedarf frische Kekse backen!
Nährwerte (pro Keks):
- Kalorien: ca. 150 kcal
- Kohlenhydrate: 18 g
- Protein: 2 g
- Fett: 7 g
Tipps für Variationen:
- Schokoladenstückchen: Fügen Sie 150 g Schokodrops oder gehackte Schokolade hinzu.
- Nüsse: Hacken Sie 100 g Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse und arbeiten Sie sie in den Teig ein.
- Gewürze: Für einen winterlichen Touch ½ TL Zimt oder eine Prise Muskat in den Teig geben.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieser himmlisch zarten Kekse! 🥰