Die Zitronentarte ist federweich. So etwas habe ich noch nie gegessen
Zitronentarte Rezept
Eine Zitronentarte ist ein erfrischendes und köstliches Dessert, das perfekt für festliche Anlässe oder einfach als süßer Abschluss eines Abendessens geeignet ist. Die Kombination aus frischer Zitrone und einem süßen, buttrigen Boden macht dieses Rezept besonders lecker und vielseitig – man kann es je nach Geschmack auch mit anderen Zitrusfrüchten wie Orange oder Limette zubereiten.
Zutaten:
Für den Boden:
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL fein geriebene Zitronenschale
- 150 g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
Für die Füllung:
- 200 ml fettarme Milch
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- Saft von 2 Zitronen
- 1 TL Zitronenschale, fein gerieben
Zum Dekorieren:
- Dünn geschnittene Zitronenscheiben
- Zucker, zum Bestreuen (optional)
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Umluft) vor und legen Sie eine Tarteform (etwa 24 cm Durchmesser) mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die Butter, den Zucker und die Prise Salz mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Ei, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und alles gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Natron vermengen und dann nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung sieben. Vorsichtig unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Tarteform verteilen und den Boden glatt drücken.
2. Füllung vorbereiten:
- In einer Schüssel die Eier und den Zucker verquirlen, bis die Mischung leicht und cremig ist.
- Milch, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Backen:
- Gießen Sie die Zitronenmasse vorsichtig auf den vorbereiteten Tarteboden.
- Zitronenscheiben gleichmäßig auf die Oberfläche legen und nach Wunsch leicht mit Zucker bestreuen, um eine süße Karamellisierung während des Backens zu erreichen.
- Backen Sie die Tarte für 40-45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun und fest ist. Die Tarte sollte in der Mitte leicht wackeln, wenn sie fertig ist.
4. Abkühlen und Servieren:
- Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen.
- Vor dem Servieren können Sie die Tarte nach Belieben mit zusätzlichen Zitronenscheiben oder einem Hauch von Puderzucker garnieren.
Tipps:
- Wenn Sie die Tarte variieren möchten, können Sie auch Orangen- oder Limettensaft verwenden und mit Orangenschale oder Limettenschale experimentieren.
- Diese Tarte schmeckt besonders gut, wenn sie gut gekühlt serviert wird – so kommt der erfrischende Zitronengeschmack besonders zur Geltung.
Genießen Sie diese leckere Zitronentarte als erfrischenden Abschluss eines Festmahls oder als süßes Mittagessen!
