Die weltbeste Käsesahne -Torte
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Hier kommt ein wunderbares Rezept für eine leckere Torte, die mit einem fluffigen Biskuitboden und einer cremigen Füllung überzeugt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun!
Zutaten:
- Für den Biskuitboden:
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier
- 150 g Mehl
- Für die Füllung:
- 6 Blätter Gelatine
- 175 g Zucker
- 3 Eigelb
- 250 ml Milch
- 3 1/2 Becher Sahne
- 350 g Magerquark
- Zum Dekorieren:
- Puderzucker
Zubereitung:
1. Biskuitboden zubereiten:
- Vorbereitung: Heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Eiermischung: In einer großen Schüssel 150 g Zucker, Vanillezucker und die 5 Eier ca. 6-8 Minuten sehr schaumig rühren, bis die Masse dick und hell ist.
- Mehl unterheben: Sieben Sie das 150 g Mehl und heben Sie es ganz langsam und vorsichtig unter die Eimasse, um die Luftigkeit der Mischung nicht zu verlieren.
- Backen: Füllen Sie den Teig in eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser), die Sie vorher gefettet und bemehlt haben. Backen Sie den Biskuitboden im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten, bis er schön goldgelb ist. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist. Lassen Sie den Biskuitboden nach dem Backen auskühlen und schneiden Sie ihn einmal horizontal durch, um zwei Böden zu erhalten.
2. Füllung vorbereiten:
- Gelatine einweichen: Weichen Sie 6 Blätter Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Zucker und Eigelb erwärmen: Verrühren Sie 175 g Zucker, 3 Eigelb und 250 ml Milch in einem Topf und erhitzen Sie die Mischung, bis sie leicht andickt. Die Mischung darf nicht kochen.
- Gelatine einrühren: Drücken Sie die Gelatine gut aus und geben Sie sie in die heiße Ei-Zucker-Milch-Mischung. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung ca. 30 Minuten kalt stellen, bis sie beginnt zu gelieren.
- Sahne und Quark: Schlagen Sie 3 1/2 Becher Sahne steif. Rühren Sie den 350 g Magerquark unter die Sahne. Mischen Sie dann die leicht gelierte Ei-Zucker-Milch-Masse unter.
3. Torte zusammensetzen:
- Boden vorbereiten: Legen Sie einen Tortenring um den unteren Biskuitboden.
- Füllung einfüllen: Füllen Sie die Quark-Sahne-Masse auf den Biskuitboden und streichen Sie die Oberfläche glatt. Legen Sie den zweiten Biskuitboden darauf.
- Kühlen: Lassen Sie die Torte im Kühlschrank am besten 1 Tag durchziehen, damit die Füllung fest wird.
4. Servieren:
- Dekorieren: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dieses Rezept ergibt eine erfrischende Torte, die perfekt für einen besonderen Anlass oder einfach als süße Leckerei zwischendurch geeignet ist. Guten Appetit!
