Spekulatius-Kugeln mit Marzipan und Haselnüssen
Eine köstliche Praline, perfekt für die Weihnachtszeit oder besondere Gelegenheiten! 🎄✨
🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Gesamtdauer: ca. 2,5 Stunden
📋 Zutaten:
Für die Masse:
- 0,5 TL Zimt
- 70 ml Schlagobers (Sahne) 🥛
- 35 g Marzipan 🌰
- 150 g Spekulatius (zerbröselt)
- 70 g Haselnüsse (gemahlen) 🌰
- 250 g weiße Kuvertüre 🍫
Zum Wälzen:
- 50 g Spekulatius (zerbröselt)
🥣 Zubereitungsschritte:
1️⃣ Marzipan-Masse vorbereiten:
- Marzipan in kleine Stücke zupfen und zusammen mit dem Schlagobers in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Unter Rühren warten, bis sich das Marzipan vollständig aufgelöst hat.
- Währenddessen die weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Die flüssige Marzipan-Masse in die geschmolzene Kuvertüre einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
2️⃣ Spekulatius-Brösel herstellen:
- Die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerbröseln (alternativ in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern).
- Brösel in eine große Schüssel geben.
3️⃣ Masse anrühren:
- Zu den Spekulatius-Bröseln die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt geben. Gut vermengen.
- Die Kuvertüren-Mischung zu den Bröseln geben und gründlich verrühren.
- Die Masse wird leicht fettig – das ist normal. Anschließend für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4️⃣ Kugeln formen:
- Die restlichen Spekulatius für das Wälzen erneut fein zerbröseln.
- Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln formen (je ca. 15–20 g). Solange die Masse kalt ist, kann sie bröselig wirken, aber durch leichtes Formen bindet sie.
- Die geformten Kugeln in den Spekulatius-Bröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
🍽️ Servieren und Aufbewahrung:
- Die Spekulatius-Kugeln sollten stets leicht gekühlt gelagert werden, damit sie ihre Form behalten.
- Ergibt ca. 25–30 Stück.
📊 Nährwerte (pro Stück):
- Kalorien: ca. 100 kcal
- Protein: 1 g
- Kohlenhydrate: 8 g
- Fett: 6 g
Ein Fest für den Gaumen! Diese kleinen Pralinen passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als süßes Highlight auf einem Dessertteller. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 💝