Die sind so lecker, Spekulatius Kugeln mit Suchtgefahr Faktor

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Spekulatius-Kugeln mit Marzipan und Haselnüssen

Eine köstliche Praline, perfekt für die Weihnachtszeit oder besondere Gelegenheiten! 🎄✨


🕒 Zubereitungszeit:

  • Vorbereitung: 30 Minuten
  • Kühlzeit: 2 Stunden
  • Gesamtdauer: ca. 2,5 Stunden

📋 Zutaten:

Für die Masse:

  • 0,5 TL Zimt
  • 70 ml Schlagobers (Sahne) 🥛
  • 35 g Marzipan 🌰
  • 150 g Spekulatius (zerbröselt)
  • 70 g Haselnüsse (gemahlen) 🌰
  • 250 g weiße Kuvertüre 🍫

Zum Wälzen:

  • 50 g Spekulatius (zerbröselt)

🥣 Zubereitungsschritte:

1️⃣ Marzipan-Masse vorbereiten:

  1. Marzipan in kleine Stücke zupfen und zusammen mit dem Schlagobers in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Unter Rühren warten, bis sich das Marzipan vollständig aufgelöst hat.
  3. Währenddessen die weiße Kuvertüre grob hacken und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
  4. Die flüssige Marzipan-Masse in die geschmolzene Kuvertüre einrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.

2️⃣ Spekulatius-Brösel herstellen:

  1. Die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerbröseln (alternativ in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern).
  2. Brösel in eine große Schüssel geben.

3️⃣ Masse anrühren:

  1. Zu den Spekulatius-Bröseln die gemahlenen Haselnüsse und den Zimt geben. Gut vermengen.
  2. Die Kuvertüren-Mischung zu den Bröseln geben und gründlich verrühren.
  3. Die Masse wird leicht fettig – das ist normal. Anschließend für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

4️⃣ Kugeln formen:

  1. Die restlichen Spekulatius für das Wälzen erneut fein zerbröseln.
  2. Aus der gekühlten Masse kleine Kugeln formen (je ca. 15–20 g). Solange die Masse kalt ist, kann sie bröselig wirken, aber durch leichtes Formen bindet sie.
  3. Die geformten Kugeln in den Spekulatius-Bröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

🍽️ Servieren und Aufbewahrung:

  • Die Spekulatius-Kugeln sollten stets leicht gekühlt gelagert werden, damit sie ihre Form behalten.
  • Ergibt ca. 25–30 Stück.

📊 Nährwerte (pro Stück):

  • Kalorien: ca. 100 kcal
  • Protein: 1 g
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Fett: 6 g

Ein Fest für den Gaumen! Diese kleinen Pralinen passen perfekt zu Kaffee, Tee oder als süßes Highlight auf einem Dessertteller. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen! 💝


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