Die leckerste Nussecken die ich je gemacht habe
Hier ist eine erweiterte Version deines Rezepts für Nussecken:
Nussecken für ein Blech
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
Zutaten:
Für den Mürbteig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Eier (Kl. M)
- 150 g kalte Butter, in Stücke geschnitten
- 1 Prise Salz
Für die Nussmasse:
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 120 g Butter
- 4 EL Wasser
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g ganze Haselnüsse, grob gehackt
Außerdem:
- 5 EL Aprikosenkonfitüre
- 200 g Zartbitterkuvertüre
Besonderes Werkzeug:
- Handrührgerät mit Knethaken
- Wellholz (alternativ: Hände)
Zubereitung:
- Mürbteig vorbereiten:
- Beginnt mit der Herstellung des Mürbteigs. Gebt das Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Eier, die in Stücke geschnittene kalte Butter und eine Prise Salz in eine Rührschüssel.
- Mit den Knethaken des Handrührgeräts alles zu einem glatten Teig verkneten. Es ist wichtig, dass die Butter kalt ist, damit der Teig schön mürbe wird.
- Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Zeit könnt ihr nutzen, um die Nussmasse vorzubereiten.
- Nussmasse zubereiten:
- Während der Mürbteig ruht, die ganzen Haselnüsse mit einem scharfen Messer grob hacken.
- In einem Topf den Zucker, Vanillezucker, die Butter und das Wasser zum Kochen bringen. Sobald die Mischung kocht, den Topf vom Herd nehmen.
- Gebt die gemahlenen und gehackten Haselnüsse hinzu und rührt alles gründlich um. Lasst die Nussmasse etwas abkühlen, während ihr den Mürbteig weiterverarbeitet.
- Teig ausrollen:
- Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nehmt den gekühlten Mürbteig aus dem Kühlschrank und rollt ihn gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech aus. Falls ihr kein Wellholz zur Hand habt, könnt ihr den Teig auch mit den Händen in Form drücken.
- Stecht den ausgerollten Teig mehrfach mit einer Gabel ein, um Blasenbildung zu vermeiden. Anschließend die Aprikosenkonfitüre gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Nussmasse auftragen und backen:
- Verstreicht die vorbereitete Nussmasse gleichmäßig auf dem mit Konfitüre bestrichenen Mürbteig.
- Das Backblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und die Nussecken etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Schneiden und dekorieren:
- Nach dem Backen das Blech aus dem Ofen nehmen und die Nussecken leicht abkühlen lassen. Noch im warmen Zustand in gleich große Quadrate schneiden, dann jedes Quadrat diagonal in zwei Dreiecke teilen.
- Die Zartbitterkuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und die Ecken der Nussecken darin eintauchen oder mit einem Pinsel bestreichen.
- Legt die Nussecken auf ein Gitter, damit die Schokolade fest werden kann.
Viel Spaß beim Nachbacken und einen guten Appetit!
Ich hoffe, diese Version gefällt dir und bietet eine umfassende Anleitung zum Backen von leckeren Nussecken!
