Die leckerste die ich je gegessen habe, Blitzschnelle Carbonara
Spaghetti Carbonara
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Zutaten:
- 4 Eier: Für eine cremige Sauce.
- 150 g Schinkenspeck: Gewürfelt, für eine herzhafte Note.
- Etwas Muskat: Für zusätzlichen Geschmack.
- Pfeffer und Salz: Zum Abschmecken.
- 2 EL Olivenöl: Zum Anbraten des Specks.
- 400 g Spaghetti: Die Basis des Gerichts.
- 200 g Hartkäse: Zum Verfeinern und für den Geschmack.
- Petersilie: Zur Dekoration.
Zubereitung:
- Spaghetti kochen:
- Wasser aufsetzen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kochen: Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und kurz beiseitestellen.
- Schinkenspeck anbraten:
- Speck würfeln: Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden.
- Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin knusprig auslassen.
- Eiermischung vorbereiten:
- Verquirlen: Die Eier zusammen mit der Hälfte des geriebenen Hartkäses, reichlich schwarzem Pfeffer und einer Prise Muskat in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer gründlich verquirlen, bis die Mischung schön cremig ist.
- Alles zusammenbringen:
- Spaghetti und Speck vermischen: Die abgegossenen Spaghetti zurück in den heißen Topf geben. Den knusprigen Schinkenspeck aus der Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen.
- Eiermischung hinzufügen: Die Eiermischung über die Spaghetti gießen und gut durchmischen, sodass die Eiermasse gleichmäßig verteilt wird und eine cremige Sauce entsteht. Dabei die Hitze niedrig halten, damit die Eier nicht stocken.
- Anrichten und Servieren:
- Käse dazugeben: Den restlichen geriebenen Hartkäse unter die Spaghetti mischen.
- Dekorieren: Die Spaghetti Carbonara auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
- Optional: Ein Südtiroler Gewürztraminer passt hervorragend zu diesem Gericht.
Tipp: Serviere die Spaghetti Carbonara sofort, um die cremige Konsistenz der Sauce zu genießen. Das Gericht ist super schnell zubereitet und duftet verführerisch!
Guten Appetit! Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar. Danke!
