Die Lasagne Bolognese ist ein klassisches Gericht
😍 Lasagne Bolognese 🤤
Die Lasagne Bolognese ist ein klassisches Gericht, das bei vielen Familien für seine herzhaften Aromen und die köstlichen Schichten aus Pasta, Fleisch und Béchamelsauce beliebt ist. Diese einfache, aber köstliche Version ist perfekt für ein geselliges Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen. Mit frischen Zutaten zubereitet, wird dieses Gericht sicherlich alle begeistern!
👩🏼🍳 Zutaten
Für die Nudeln:
- 8 Lasagneplatten (vorgegarte)
Je nach Größe der Auflaufform können Sie auch mehr Platten verwenden, um sicherzustellen, dass die Lasagne gut geschichtet werden kann. - Fett für die Form
Zum Einfetten der Form können Sie Butter oder Olivenöl verwenden, um ein Ankleben der Lasagne zu verhindern.
Für die Bolognese:
- 600 g gemischtes Hackfleisch
Eine Kombination aus Rind- und Schweinehack sorgt für einen ausgewogenen Geschmack und eine saftige Textur. - 3 EL Olivenöl
Für das Anbraten des Gemüses und des Hackfleisches. Es verleiht der Sauce zusätzlich ein aromatisches Geschmacksprofil. - 1 große Möhre
Sie bringt Süße und Farbe in die Bolognese. - 1 Stück Knollensellerie (etwa gleich viel wie die Möhre)
Sellerie ergänzt die Aromen der anderen Zutaten und gibt der Sauce eine schöne Tiefe. - 1 große Zwiebel
Zwiebeln sind eine klassische Basis für viele Saucen und verleihen der Bolognese eine aromatische Note. - 2 Knoblauchzehen
Knoblauch bringt einen herzhaften Geschmack und aromatische Tiefe in das Gericht. - 200 ml Weißwein
Der Wein hebt die Aromen und sorgt für einen intensiveren Geschmack. Sie können auch einen alkoholfreien Wein oder Gemüsebrühe verwenden. - 500 ml Gemüsebrühe
Brühe gibt der Bolognese Feuchtigkeit und hilft, die Aromen zu intensivieren. - 2 EL Tomatenmark
Für eine kräftige Tomatennote und eine schöne Farbe in der Sauce. - Salz und Pfeffer
Zum Abschmecken der Sauce. - Zucker
Eine Prise Zucker balanciert die Säure der Tomaten.
Für die Béchamelsauce:
- 2 EL Butter
Die Basis für die Béchamelsauce. - 3 EL, gestrichen Mehl
Zum Andicken der Sauce. - 500 ml Milch
Für die cremige Konsistenz der Béchamelsauce. - Muskatnuss
Für eine aromatische Note. Frisch geriebene Muskatnuss sorgt für ein intensiveres Aroma. - 100 g frisch geriebener Parmesan
Parmesan verleiht der Béchamelsauce eine köstliche Würze und Tiefe.
👩🏼🍳 Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten:
Beginnen Sie mit dem Putzen und Würfeln der Möhre, des Selleries, der Zwiebel und des Knoblauchs. Das Gemüse sollte in gleichmäßige Stücke geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Bolognese zubereiten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Fügen Sie die gewürfelten Gemüsewürfel hinzu und braten Sie sie gut an, bis sie weich sind. Nehmen Sie das Gemüse dann aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
Nun geben Sie die Hälfte des Hackfleischs in die Pfanne und braten es krümelig und kross an. Dies gibt der Bolognese eine schöne Textur. Nehmen Sie das angebratene Hackfleisch aus der Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hackfleisch. Fügen Sie dann das bereits gebratene Hack und das Gemüse wieder in die Pfanne.
3. Wein und Brühe hinzufügen:
Löschen Sie die Mischung mit dem Weißwein ab und bringen Sie alles zum Kochen. Lassen Sie den Wein fast vollständig verkochen, damit der Alkohol verdampft und die Aromen konzentriert werden. Geben Sie dann das Tomatenmark hinzu und lassen Sie es kurz anrösten, um den Geschmack zu intensivieren. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce mit einem Deckel für etwa 20-30 Minuten sämig einkochen. Schmecken Sie die Bolognese mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.
4. Béchamelsauce zubereiten:
In einem separaten Topf die Butter zerlassen. Das Mehl einrühren und kurz anschwitzen, um eine Mehlschwitze zu erstellen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce sollte gleichmäßig und cremig werden. Mit Muskatnuss und Salz abschmecken und einmal aufkochen lassen, um die Sauce zu binden.
5. Lasagne schichten:
Fetten Sie eine Auflaufform ein. Beginnen Sie mit einer Schicht Lasagneplatten, gefolgt von einigen Löffeln Béchamelsauce. Bestreuen Sie diese Schicht mit etwas Parmesan und geben Sie eine Schicht Bolognese darauf. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen, die gleichmäßig mit Parmesan bestreut wird, um eine schöne Kruste zu bilden.
6. Backen:
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schieben Sie die Lasagne in den Ofen und lassen Sie sie ca. 20 Minuten überbacken, bis die Oberseite goldbraun und blubbernd ist.
7. Ruhen lassen und servieren:
Lassen Sie die Lasagne vor dem Portionieren einige Minuten ruhen, damit sie sich setzen kann. Dies erleichtert das Servieren und sorgt dafür, dass die Schichten nicht auseinanderfallen.
Nährwertinformation
Bei einer Portion von vier Portionen hat eine Portion etwa 888 Kcal. Dies macht die Lasagne zu einem sättigenden und befriedigenden Hauptgericht, ideal für ein gemeinsames Essen mit Freunden und Familie.
Fazit
Lasagne Bolognese ist mehr als nur ein Gericht; es ist ein Erlebnis, das Geselligkeit und gute Laune fördert. Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch, aromatischem Gemüse und cremiger Béchamelsauce macht dieses Gericht unwiderstehlich. Lassen Sie sich von den Aromen verführen und genießen Sie jede Schicht dieser italienischen Delikatesse!
😋 Guten Appetit! 🍽️
