DIe haben Suchtfaktor in sich, Milchbrötchen wie vom Bäcker in 30 Minuten
Milchbrötchen – Ein Rezept für Softes, Süßes Gebäck
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Milchbrötchen sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch. Mit einer zarten, fluffigen Textur und einem köstlichen, goldbraunen Finish werden sie garantiert ein Hit bei der ganzen Familie.
Zutaten:
- 300 ml Milch
- 100 g Butter (Zimmertemperatur)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Trockenhefe
- 600 g Mehl
- Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 3 EL Milch
- Hagelzucker (nach Belieben)
Zubereitung:
- Vorbereitung der Zutaten:
- In einer Schüssel die Milch, Butter, Zucker und Salz verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. Fügen Sie die Trockenhefe hinzu und rühren Sie gut um.
- Teig herstellen:
- Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und verrühren Sie die Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Kneten Sie den Teig in der Schüssel oder auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis er geschmeidig ist.
- Teig gehen lassen:
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich in Volumen verdoppelt hat.
- Teig portionieren:
- Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durch und formen Sie ihn zu einer Rolle. Schneiden Sie die Rolle in 12 gleich große Stücke.
- Brötchen formen:
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie eine Auflaufform ein. Formen Sie die Teigstücke zu kleinen Brötchen und platzieren Sie sie auf dem Blech oder in der Form. Lassen Sie dabei etwas Platz zwischen den Brötchen, da sie beim Backen noch aufgehen.
- Zweites Gehen lassen:
- Decken Sie die Teiglinge ab und lassen Sie sie etwa 45 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind.
- Brötchen bestreichen:
- Vermengen Sie das Eigelb mit der Milch und bestreichen Sie die Brötchen damit. Streuen Sie nach Belieben Hagelzucker darüber.
- Backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 210 °C vor. Backen Sie die Milchbrötchen für etwa 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen:
- Lassen Sie die Brötchen auf einem Gitter auskühlen, damit sie rundum gleichmäßig abkühlen.
Tipps:
- Für besonders fluffige Brötchen: Stellen Sie eine Schale Wasser auf den Boden des Ofens, um Dampfs zu erzeugen. Das sorgt für eine noch weichere Kruste.
- Variationen: Fügen Sie Rosinen, Schokoladenstückchen oder Zimt und Zucker zum Teig hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu testen.
Serviervorschlag:
Genießen Sie die frisch gebackenen Milchbrötchen warm, am besten mit etwas Butter oder Marmelade. Sie sind auch ideal für ein herzhaftes Frühstück mit Käse oder Wurst.
Fazit:
Diese Milchbrötchen sind ein köstlicher Genuss, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern wird. Mit ihrer weichen, fluffigen Textur und dem süßen, goldbraunen Finish sind sie ein echtes Highlight auf jedem Frühstückstisch oder als Snack für zwischendurch. Guten Appetit und viel Freude beim Backen!
