Die gehören zum festen Inventar der Weihnachtsbäckerei, Schokoberge
Rezept: Schokoberge mit Schokoladenglasur
Dieses Rezept für zarte Schokoberge mit einer leckeren Schokoladenglasur ist einfach und schnell gemacht. Perfekt für die Adventszeit, Geburtstage oder einfach zwischendurch als schokoladiges Vergnügen!
Zutaten
- ¼ TL Salz
- 220 g Mehl
- 70 g Zucker
- 1 m.-großes Ei
- 150 g Butter, kalt und in Stückchen
- 70 g Kakaopulver (Backkakao)
- 70 g Nutella
- 120 g Schokolade (weiß oder Vollmilch, je nach Geschmack)
Anleitung
1. Teig zubereiten:
- Alle Zutaten (Salz, Mehl, Zucker, Ei, Butter, Kakaopulver und Nutella) in eine große Schüssel geben. Mit den Knethaken eines Handrührgeräts grob verkneten. Zum Schluss den Teig mit den Händen zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. Plätzchen formen:
- Vom Teig walnussgroße Stücke abzupfen und zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen.
- Die Kugeln leicht mit den Fingern zu kleinen Bergen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Achte darauf, genug Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen.
3. Backen:
- Den Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Schokoberge im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen. Sie sollten nicht zu dunkel werden, um ihren weichen Kern zu behalten.
4. Abkühlen lassen:
- Die Plätzchen nach dem Backen etwa 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, damit sie stabil werden.
5. Glasur vorbereiten:
- Während die Schokoberge abkühlen, die Schokolade über einem Wasserbad langsam schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, damit sie gleichmäßig flüssig wird.
6. Plätzchen glasieren:
- Jeden Schokoberg mit der geschmolzenen Schokolade „schneebedecken“, indem du die Glasur mit einem Teelöffel darüber tropfst oder die Berge leicht eintauchst.
7. Aufbewahrung:
- Die fertigen Plätzchen komplett abkühlen lassen, bis die Schokolade fest ist.
- Die Schokoberge in einer luftdichten Keksdose aufbewahren. Sie werden mit der Zeit noch besser und halten sich bis zu zwei Wochen.
Tipps und Tricks
- Schokoladenwahl: Weiße Schokolade sorgt für einen schönen Kontrast, während Vollmilchschokolade den Geschmack intensiviert.
- Abwandlungen: Füge gehackte Nüsse oder kleine Schokoladenstückchen in den Teig, um den Schokobergen eine besondere Textur zu verleihen.
- Dekoration: Streue nach dem Glasieren gehackte Nüsse, Zuckerstreusel oder Kokosraspeln über die noch flüssige Glasur, um die Plätzchen optisch aufzupeppen.
Fazit
Schokoberge sind ein einfacher und unwiderstehlicher Genuss, der nicht nur Kinderherzen höherschlagen lässt. Mit ihrer schokoladigen Note und dem zarten Schmelz der Glasur sind sie ein Highlight auf jedem Plätzchenteller!
