Die gehen so schnell und sind hammerlecker, Pizza Bällchen
Rezept für herzhafte Quark-Käse-Bällchen mit Röstzwiebeln und Schinken
Diese kleinen, herzhaften Bällchen sind wunderbar für Partys, Buffets oder einfach zum Snacken. Die Kombination aus Quark, Käse und Röstzwiebeln sorgt für ein köstlich würziges Aroma, und der Teig ist innen schön saftig. Perfekt für alle, die eine unkomplizierte, schnelle und trotzdem köstliche Leckerei zaubern möchten!
Zutaten:
- 10 EL Milch: Für die Geschmeidigkeit des Teigs.
- 7 EL Öl: Pflanzenöl, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl, damit der Teig schön saftig bleibt.
- 1 – 2 TL Salz: Je nach Geschmack, da Käse und Schinken ebenfalls Würze hinzufügen.
- 1 EL Zucker: Für eine leicht abgerundete Note, die den herzhaften Zutaten einen angenehmen Kontrast gibt.
- 350 g Mehl: Allzweckmehl eignet sich hier am besten.
- 300 g Quark: Für die besondere Konsistenz und Saftigkeit des Teigs.
- 1 Packung Backpulver: Damit der Teig schön aufgeht und locker wird.
- 120 g Röstzwiebeln: Sie geben den Bällchen einen kräftigen, würzigen Geschmack und eine leichte Knusprigkeit.
- 250 g geriebener Käse: Am besten ein würziger Käse wie Emmentaler oder Gouda, da dieser gut schmilzt und eine schöne Konsistenz verleiht.
- 170 g Schinkenwürfel: Für eine herzhafte Note. Sie können auch Speckwürfel verwenden, wenn Sie den Geschmack noch intensiver möchten.
Zubereitung:
Schritt 1: Teig vorbereiten
- Grundteig herstellen: Mehl, Quark, Backpulver, Milch, Öl, Salz und Zucker in eine große Rührschüssel geben. Diese Zutaten gründlich mit den Händen oder einer Küchenmaschine verkneten, bis ein homogener, weicher Teig entsteht.
- Tipp: Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Ist er zu trocken, geben Sie noch ein wenig Milch dazu, bis die Konsistenz stimmt.
Schritt 2: Zutaten untermischen
- Röstzwiebeln, Käse und Schinkenwürfel einarbeiten: Die Röstzwiebeln, den geriebenen Käse und die Schinkenwürfel zum Teig hinzufügen. Die Zutaten erneut gut verkneten, sodass sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
- Variationen: Falls gewünscht, können Sie hier auch andere Zutaten hinzufügen oder variieren, z.B. frische Kräuter, Speckwürfel, getrocknete Tomaten oder Oliven.
- Tipp: Wenn Sie eine intensivere Käseschicht wünschen, können Sie einen Teil des Käses beiseitelegen und am Ende die Bällchen damit bestreuen.
Schritt 3: Bällchen formen
- Bällchen formen: Den Teig in etwa walnussgroße Portionen aufteilen und mit den Händen kleine Bällchen daraus formen. Sie können die Größe nach Belieben anpassen, beachten Sie aber, dass größere Bällchen eventuell etwas länger zum Backen brauchen.
- Auf dem Blech verteilen: Die Bällchen gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achten Sie darauf, zwischen den Bällchen etwas Platz zu lassen, da sie im Ofen leicht aufgehen.
Schritt 4: Backen
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor. Ein vorgeheizter Ofen sorgt für eine gleichmäßige Backtemperatur und verhindert, dass die Bällchen von außen zu schnell dunkel werden.
- Backen: Schieben Sie das Blech mit den Bällchen in den Ofen und backen Sie sie für etwa 30–35 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Die Bällchen sollten außen schön goldbraun sein und nicht zu hell bleiben.
- Back-Tipp: Werfen Sie ab und zu einen Blick auf die Bällchen, da sie je nach Ofen unterschiedlich schnell bräunen können. Falls sie auf der Unterseite zu dunkel werden, legen Sie eventuell ein zusätzliches Backblech darunter oder reduzieren Sie die Temperatur etwas.
Tipp für größere Mengen
Dieses Rezept lässt sich gut verdoppeln oder sogar verdreifachen – besonders praktisch für Feiern oder Feste, da die Bällchen erfahrungsgemäß immer schnell verschwinden! Für noch mehr Abwechslung können Sie die Geschmackszutaten variieren, beispielsweise mit etwas frischem Thymian, Oregano oder gehackten Frühlingszwiebeln.
Aufbewahrung und Serviervorschläge
Die Bällchen schmecken warm am besten und werden gerne direkt nach dem Backen genascht. Wenn Sie sie aufbewahren möchten, lassen Sie sie abkühlen und bewahren sie in einer luftdichten Dose auf. Sie halten sich so etwa 1–2 Tage und lassen sich vor dem Servieren nochmals kurz im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.
Guten Appetit!
