Die Familie ist glücklich, Kartoffel-Zucchini-Puffer in 10 Minuten!

Kartoffel-Zucchini-Puffer

Diese knusprigen Kartoffel-Zucchini-Puffer sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar – ob als herzhaftes Mittagessen, als Beilage oder als köstlicher Snack. Mit einer perfekten Mischung aus Kartoffeln und Zucchini, die in einer goldbraunen, knusprigen Hülle gebacken werden, bieten diese Puffer sowohl Textur als auch Geschmack. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, wie Sie diese köstlichen Puffer zubereiten können.

Zutaten

Für die Puffer:

• 1 Zwiebel: Verleiht den Puffern zusätzliches Aroma und Geschmack. Fein hacken für eine gleichmäßige Verteilung.
• 4 EL Mehl, glatt: Wird verwendet, um die Zutaten zu binden und eine gute Konsistenz der Puffer zu gewährleisten.
• 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend: Die Hauptzutat. Vorwiegend festkochende Kartoffeln eignen sich am besten, da sie nicht zu weich sind und die Puffer ihre Form gut halten.
• 1 Zucchini: Diese fügt nicht nur eine schöne Frische hinzu, sondern auch eine zusätzliche Feuchtigkeit, die die Puffer saftig macht.
• 2 Eier: Dienen als Bindemittel, um die anderen Zutaten zusammenzuhalten.
• 1 Prise Salz: Ein Grundgewürz, das den Geschmack der Puffer unterstreicht.
• 1 Prise Pfeffer: Für etwas zusätzliche Würze.
• 40 ml Sonnenblumenöl: Zum Braten. Es hat einen neutralen Geschmack und eignet sich gut zum Frittieren.

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

• Kartoffeln vorbereiten:

1. Schälen: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich zu schälen. Die Schale sollte vollständig entfernt werden, um eine glatte Konsistenz der Puffer zu gewährleisten.
2. Raspeln: Raspeln Sie die Kartoffeln fein. Dies sorgt dafür, dass sie beim Braten gleichmäßig garen und die Puffer eine feine Textur erhalten.

• Zucchini vorbereiten:

1. Waschen und schälen: Waschen Sie die Zucchini gründlich. Die Zucchini kann mit oder ohne Schale verwendet werden; wenn Sie eine weichere Textur bevorzugen, schälen Sie sie vorher.
2. Raspeln: Raspeln Sie die Zucchini ebenfalls fein. Wie bei den Kartoffeln wird dies dazu beitragen, dass die Zucchini gleichmäßig im Teig verteilt wird.

• Zwiebel vorbereiten:

1. Schälen: Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine, feine Würfel. Dies sorgt dafür, dass die Zwiebel gut in die Puffer eingearbeitet wird und gleichmäßig schmeckt.

Schritt 2: Puffer-Masse herstellen

• Raspeln und Ausdrücken:

1. Gemüse auspressen: Geben Sie die geraspelten Kartoffeln und Zucchini in ein großes Küchentuch oder eine feine Sieb und drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus. Dies ist wichtig, um die Puffer knusprig zu machen und eine zu hohe Feuchtigkeit zu vermeiden.

• Mischen:

1. Vermengen: In einer großen Schüssel die ausgedrückten Raspel mit der fein gehackten Zwiebel, dem Mehl, den Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen. Rühren Sie so lange, bis alle Zutaten gut kombiniert sind und eine homogene Masse entsteht.

Schritt 3: Puffer braten

• Öl erhitzen:

1. Pfanne vorbereiten: Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das Öl sollte genug sein, um eine dünne Schicht am Boden der Pfanne zu bedecken.

• Puffer formen und braten:

1. Laibchen formen: Nehmen Sie eine kleine Menge der Masse und formen Sie kleine Laibchen. Die Größe der Laibchen kann nach Belieben angepasst werden, aber eine gleichmäßige Größe sorgt für eine gleichmäßige Garzeit.
2. Braten: Legen Sie die Laibchen vorsichtig in die heiße Pfanne. Braten Sie die Puffer auf beiden Seiten etwa 5 Minuten lang oder bis sie goldgelb und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Puffer nicht zu dicht aneinander zu legen, damit sie gleichmäßig braten können.

Schritt 4: Servieren

• Fertigstellung:

1. Abtropfen lassen: Nach dem Braten die Puffer auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Puffer schön knusprig bleiben.

• Servieren:

1. Genießen: Die Puffer können heiß serviert werden. Sie sind ideal zu einer Vielzahl von Beilagen oder Dips wie einem frischen Joghurt-Dip, Kräuterquark oder einfach als Snack für zwischendurch.

Tipps für Variationen

• Kräuter: Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch zur Masse hinzu, um den Puffern zusätzliche Aromen zu verleihen.
• Käse: Für einen extra Geschmack können Sie geriebenen Käse in die Mischung einarbeiten.
• Gewürze: Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder Muskatnuss für eine persönliche Note.

Guten Appetit!