Die Dinger sind soo lecker, Überbackene Hackfleischbrötchen in 2 Minuten
Überbackene Hackfleisch-Käse-Brötchen: Ein herzhafter Klassiker
Diese überbackenen Hackfleisch-Brötchenhälften sind das perfekte, herzhafte Soul-Food – sie schmecken knusprig, würzig und haben eine köstlich geschmolzene Käsekruste. Ob als Snack für Partys, als schnelles Mittag- oder Abendessen oder einfach für einen gemütlichen Abend – dieses Gericht ist immer ein Volltreffer. Die Mischung aus saftigem Hackfleisch, zart schmelzendem Gouda und frischen Brötchen ergibt eine unglaublich leckere Kombination.
Zutaten für ca. 10 belegte Brötchenhälften:
Für die Hackfleischmischung:
- 1 kg gewürztes Hackfleisch: Je nach Vorliebe können Sie gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein verwenden, oder auch reines Rinderhackfleisch, falls Sie einen leichteren Geschmack bevorzugen.
- 2 große Zwiebeln: Sehr fein gehackt, damit sich die Zwiebeln gut mit dem Hackfleisch vermengen und beim Backen schön weich und aromatisch werden.
- 200 g Käse (Gouda): Gerieben – Gouda ist wunderbar geeignet, da er eine gute Schmelzeigenschaft hat und einen milden Geschmack, der perfekt zur Hackfleischmasse passt.
- 2 Eier: Diese geben der Hackfleischmischung Halt und sorgen dafür, dass sie beim Backen nicht auseinanderfällt.
- 1 EL Tomatenmark: Für eine leichte Tomatennote und zusätzliche Würze – das Tomatenmark fügt der Masse auch eine angenehme Saftigkeit hinzu.
- 1 EL Semmelbrösel: Semmelbrösel helfen, überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen und geben der Hackfleischmischung eine etwas festere Konsistenz.
- Etwas Muskat: Eine Prise frisch geriebener Muskatnuss rundet den Geschmack harmonisch ab.
- Paprika, gemahlen: Nach Geschmack – Paprikapulver verleiht eine leichte Schärfe und eine schöne, warme Farbe.
Für die Brötchen:
- 10 Brötchen: Frisch oder vom Vortag, halbiert. Wenn die Brötchen vom Vortag sind, werden sie beim Backen schön knusprig und saugen die Hackfleischsaftigkeit besser auf.
- Butter: Zum Bestreichen der Brötchenhälften, damit sie saftig und aromatisch bleiben und nicht austrocknen.
Zubereitungsschritte:
1. Die Brötchen vorbereiten
- Schneiden Sie die Brötchen mit einem scharfen Messer in der Mitte durch. Es ist wichtig, dass die Brötchenhälften gleichmäßig aufgeschnitten sind, damit sie beim Backen gut belegt werden können.
- Nehmen Sie etwas Butter – diese sollte idealerweise weich sein, damit sie sich leicht verstreichen lässt – und bestreichen Sie jede Brötchenhälfte großzügig damit. Die Butter sorgt dafür, dass die Brötchen während des Backens knusprig bleiben und verhindert, dass die Hackfleischmasse zu viel Feuchtigkeit ins Brot abgibt.
2. Die Hackfleischmischung zubereiten
- Hackfleisch und Eier vermengen: Geben Sie das Hackfleisch in eine große Schüssel und schlagen Sie die beiden Eier hinein. Die Eier helfen, die Hackfleischmasse zusammenzuhalten, sodass sie beim Backen eine schöne, saftige Textur hat.
- Semmelbrösel hinzufügen: Die Semmelbrösel geben der Masse mehr Festigkeit und saugen überschüssige Flüssigkeit auf, damit die Brötchen nicht zu nass werden.
- Zwiebeln hinzufügen: Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie fein. Es ist wichtig, die Zwiebeln sehr klein zu schneiden, damit sie gleichmäßig in der Hackfleischmasse verteilt werden und eine schöne Textur und Würze beim Backen geben.
- Tomatenmark unterrühren: Das Tomatenmark verleiht der Hackfleischmasse eine milde, fruchtige Note und sorgt für einen leicht rötlichen Farbton. Dies macht das Gericht optisch ansprechender und geschmacklich etwas voller.
- Gewürze hinzufügen: Würzen Sie die Masse mit einer Prise Muskat und etwas Paprika. Der Muskat bringt eine warme, nussige Note mit, während Paprika für eine dezente Schärfe sorgt. Sie können nach Geschmack auch Salz und Pfeffer hinzufügen, falls das Hackfleisch nicht vorgewürzt ist.
- Gut durchkneten: Vermengen Sie alles gründlich mit den Händen, damit sich die Zutaten gut verbinden und eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Mischung sollte leicht formbar sein und nicht zu trocken oder zu feucht wirken.
3. Die Brötchen belegen
- Hackfleischmischung verteilen: Verteilen Sie nun die Hackfleischmischung auf den vorbereiteten Brötchenhälften. Drücken Sie die Masse leicht an, sodass sie gut haftet und sich gleichmäßig auf die Brötchen verteilt.
- Käse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Gouda großzügig über die Hackfleischmasse auf den Brötchen. Der Käse wird beim Backen schön schmelzen und eine herrliche goldbraune Kruste bilden, die diesen Brötchen ihren unwiderstehlichen Geschmack verleiht.
4. Brötchen im Ofen backen
- Backblech vorbereiten: Legen Sie die belegten Brötchenhälften auf ein Backblech, das Sie zuvor mit Backpapier ausgelegt haben. Das Backpapier verhindert, dass die Brötchen am Blech haften bleiben und erleichtert später das Reinigen.
- Backen: Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Brötchen bei 200–220 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 15–20 Minuten. Die genaue Backzeit hängt davon ab, wie knusprig Sie die Brötchen und den Käse möchten. Beobachten Sie das Backen und achten Sie darauf, dass der Käse eine goldbraune Kruste bildet und die Hackfleischmasse gut durchgegart ist.
5. Servieren und genießen
- Nehmen Sie die überbackenen Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie ein paar Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Das macht sie leichter handhabbar und lässt die Aromen sich besser entfalten.
- Diese Brötchen schmecken sowohl frisch aus dem Ofen als auch lauwarm serviert köstlich. Die Mischung aus knusprigem Brötchen, saftiger Hackfleischmasse und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie sind ideal für gesellige Runden, Familienfeiern oder einfach als schnelles, herzhaftes Gericht.
Zusätzliche Tipps:
- Variationen: Fügen Sie nach Belieben gewürfelte Paprika oder feingehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Hackfleischmasse hinzu, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten.
- Würzigere Variante: Verwenden Sie statt Gouda eine würzigere Käsesorte wie Emmentaler oder Cheddar, um den Brötchen ein intensiveres Aroma zu verleihen.
- Beilagen: Diese Brötchen passen gut zu einem frischen Salat oder können mit einem Klecks Senf oder Ketchup serviert werden, wenn Sie eine etwas würzigere Note bevorzugen.
Nährwerte pro Portion:
- Kalorien: ca. 537 kcal
- Eiweiß: 30,46 g
- Fett: 32,88 g
- Kohlenhydrate: 30,17 g
Dieses einfache Rezept begeistert durch seine rustikale und herzhaft-deftige Kombination aus Fleisch, Käse und knusprigem Brot. Jeder Bissen ist eine wahre Gaumenfreude!
Guten Appetit!
