Die brate ich nur noch SO, Superleckere Frikadellen ohne Fett
Hier ist eine ausführliche Version deines Rezepts für köstliche Frikadellen:
Köstliche Frikadellen mit Paprika und Kräutern
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Diese Frikadellen sind perfekt für jedes Familienessen oder als Snack für zwischendurch. Saftig, würzig und einfach zuzubereiten – ein echtes Wohlfühlessen!
Zutaten:
- 1 kleine Zwiebel oder 1 Tasse Röstzwiebeln: Für einen intensiven Geschmack und eine knusprige Note.
- 2 EL Senf: Für eine pikante Schärfe.
- 3 EL Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup): Für eine süßliche Komponente und zusätzlichen Geschmack.
- 4 EL warmes Wasser: Um die Masse geschmeidig zu machen.
- 850 g Hackfleisch (gemischt): Für die Basis der Frikadellen.
- 2 Eier (L): Als Bindemittel und um die Frikadellen fluffig zu machen.
- 3 EL Paprikapulver: Für eine schöne Farbe und den charakteristischen Geschmack.
- Einige Kräuter, gehackt: Zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch für Frische.
- Salz, Pfeffer und Muskat: Zum Würzen nach Geschmack.
- 2 Tassen Paniermehl: Damit die Frikadellen die richtige Konsistenz bekommen.
Zubereitung:
1. Vorbereitung der Masse:
- Beginne damit, das warme Wasser in einer Schüssel mit dem Paprikapulver zu verrühren. Diese Mischung bringt bereits eine erste Würze in die Frikadellen.
- Füge den Senf, den Ketchup und die Eier hinzu und rühre alles gut um, bis eine sämige Masse entsteht.
- Hacke die Zwiebel fein, wenn du frische verwendest, oder nimm die Röstzwiebeln für zusätzlichen Crunch. Gib sie dann zusammen mit dem Hackfleisch, den gehackten Kräutern und dem Paniermehl in die Schüssel.
2. Teig kneten:
- Knete die Mischung gut durch, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Achte darauf, dass die Masse gut zusammenhält, und würze sie anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
3. Frikadellen formen:
- Befeuchte deine Hände leicht, um das Formen der Frikadellen zu erleichtern. Nimm portionsweise die Masse und forme daraus Kugeln. Lege die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Backen:
- Heize den Ofen auf 210 °C vor. Backe die Frikadellen für ca. 20 bis 30 Minuten, je nach Größe der Kugeln. Sie sollten schön knusprig und goldbraun sein – etwas dunkler ist okay, denn das macht sie besonders knusprig!
Servieren und Genießen:
Lass die Frikadellen etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Sie schmecken hervorragend mit einer Beilage von Kartoffeln, einem frischen Salat oder einfach nur mit Brot. Ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie!
Wenn euch das Rezept gefällt, hinterlasst mir bitte einen Kommentar! Guten Appetit!
