Deutsche Buttercreme nach Omas Geheimrezept
Hier ist eine ausführlichere Version des Rezepts, die die einzelnen Schritte und Verwendungszwecke der Deutschen Buttercreme detailliert beschreibt:
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Zutaten:
- 1 Packung Puddingpulver Vanillegeschmack (zum Kochen): Das Puddingpulver bildet die Basis der Buttercreme und sorgt für eine samtige Konsistenz und feines Vanillearoma.
- 100 g Zucker: Dieser verleiht der Buttercreme die notwendige Süße, um sie zu einem köstlichen Genuss zu machen.
- 500 ml Milch: Die Milch dient als Flüssigkeitsbasis für den Pudding, der später in die Buttercreme eingearbeitet wird.
- 250 g weiche Butter: Die Butter ist der Hauptbestandteil der Buttercreme, sie sorgt für die reichhaltige und cremige Textur.
Zubereitung:
- Vorbereitung des Puddings:
Beginne damit, das Puddingpulver und den Zucker in einer kleinen Schüssel mit etwa 100 ml der Milch glatt zu rühren. Es ist wichtig, das Puddingpulver vollständig aufzulösen, damit später keine Klümpchen entstehen. Die restliche Milch in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Sobald die Milch kocht, die Puddingmischung unter ständigem Rühren in die heiße Milch einrühren. Dies verhindert, dass der Pudding anbrennt oder sich Klumpen bilden. Lasse den Pudding für etwa 1 Minute unter Rühren köcheln, bis er eindickt. - Pudding abkühlen lassen:
Fülle den gekochten Pudding in eine Schüssel um und decke die Oberfläche sofort mit Frischhaltefolie ab. Dies verhindert die Bildung einer Haut auf dem Pudding, die später die Konsistenz der Buttercreme beeinträchtigen könnte. Lasse den Pudding vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen. Es ist wichtig, dass der Pudding und die Butter die gleiche Temperatur haben, damit sich die beiden Zutaten später gut verbinden. - Butter aufschlagen:
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit den Schneebesen eines Handmixers oder einer Küchenmaschine etwa 10 Minuten lang aufschlagen, bis sie schön cremig und fast weiß ist. Diese lange Aufschlagzeit sorgt dafür, dass die Buttercreme besonders luftig und leicht wird. - Buttercreme herstellen:
Sobald der Pudding abgekühlt ist, rührst du ihn esslöffelweise unter die aufgeschlagene Butter. Es ist wichtig, den Pudding in kleinen Mengen hinzuzufügen und jedes Mal gut unterzurühren, um eine homogene Creme zu erhalten. Falls die Creme leicht gerinnt, keine Panik: Oft hilft es, die Buttercreme kurz kühlzustellen und dann erneut gut durchzurühren. - Verwendung der Buttercreme:
Die fertige Deutsche Buttercreme kann vielseitig verwendet werden. Sie eignet sich hervorragend zum Füllen von Torten oder zum Einstreichen und Verzieren von Kuchen. Mit diesem Grundrezept kannst du einen Kranzkuchen (Ø 22 cm) oder eine Torte (bis zu Ø 26 cm) mit bis zu 2 Schichten Buttercreme füllen. Für Cupcakes reicht die Menge für etwa 16 Stück.
Zusätzliche Tipps:
- Geschmackvariationen: Du kannst die Buttercreme nach Belieben abwandeln, indem du z.B. Kakao, Fruchtpürees oder Liköre hinzufügst, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
- Dekoration: Die Buttercreme eignet sich auch hervorragend zum Dekorieren von Gebäck. Verwende eine Spritztülle, um schöne Muster auf Torten oder Cupcakes zu zaubern.
Guten Appetit!
