Der ist einfach Perfekt, Käsekuchen vom Blech

Quarkkuchen mit Zuckerguss

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Zutaten:

Für den Boden:

• 140 g Butter oder Margarine
  (Zimmertemperatur für einfaches Verarbeiten)
• 140 g Zucker
  (Für eine angenehme Süße im Boden)
• 2 Eier
  (Zimmertemperatur für bessere Emulgierung)
• 300 g Mehl
  (Typ 405 oder 550 für einen lockeren Boden)
• 2 TL Backpulver
  (Für die nötige Lockerheit)

Für den Belag:

• 200 g Zucker
  (Für die Füllung)
• 2 ganze Eier
  (Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung)
• 4 Eigelb
  (Zusätzliche Cremigkeit)
• 2 EL Zitronensaft
  (Für die Frische und das Aroma)
• ¾ Liter Milch
  (Vollmilch für mehr Geschmack)
• 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  (Für die Bindung und das Aroma)
• 1.000 g Quark
  (Magerquark oder halbentrahmter Quark)
• 350 ml Öl
  (Neutralöl für die Füllung)

Für den Guss:

• 4 Eiweiß
  (Frisch und zimmerwarm für die beste Steifigkeit)
• 4 EL Zucker
  (Für den Guss)
• Fett für das Blech
  (Butter oder Margarine zum Einfetten)
• Optional: Puderzucker zum Bestäuben
  (Für eine dekorative Note)

Nährwerte pro Stück (ungefähr):

• Kalorien: 9269 kcal (insgesamt)
• Eiweiß: 237,24 g
• Fett: 582,83 g
• Kohlenhydrate: 766,77 g

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Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:

• Teig herstellen: Butter oder Margarine mit Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
• Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben, bis ein glatter Teig entsteht.
• Teig ausrollen: Den Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens gleichmäßig ausrollen.
  (Tipp: Ein Stück Backpapier kann helfen, den Teig leichter zu handhaben.)

2. Belag zubereiten:

• Füllung anrühren: Zucker, ganze Eier und Eigelb in einer Schüssel gut verrühren.
• Zitronensaft und Milch hinzufügen und gut mischen.
• Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
• Belag auftragen: Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

3. Backen:

• Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Belag leicht fest wird und der Boden goldbraun ist.

4. Guss zubereiten:

• Eiweiß steif schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.
• Guss auftragen: Den Eischnee gleichmäßig auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Minuten backen, bis der Guss leicht goldbraun wird.

5. Servieren:

• Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
• Optional bestäuben: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
• Dazu schmeckt: Schlagsahne, die perfekt zu diesem saftigen Quarkkuchen passt.

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So, meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Guten Appetit!