Der ist einfach Perfekt, Käsekuchen vom Blech
Quarkkuchen mit Zuckerguss
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar!
Zutaten:
Für den Boden:
- 140 g Butter oder Margarine
(Zimmertemperatur für einfaches Verarbeiten) - 140 g Zucker
(Für eine angenehme Süße im Boden) - 2 Eier
(Zimmertemperatur für bessere Emulgierung) - 300 g Mehl
(Typ 405 oder 550 für einen lockeren Boden) - 2 TL Backpulver
(Für die nötige Lockerheit)
Für den Belag:
- 200 g Zucker
(Für die Füllung) - 2 ganze Eier
(Zimmertemperatur für bessere Verarbeitung) - 4 Eigelb
(Zusätzliche Cremigkeit) - 2 EL Zitronensaft
(Für die Frische und das Aroma) - ¾ Liter Milch
(Vollmilch für mehr Geschmack) - 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver
(Für die Bindung und das Aroma) - 1.000 g Quark
(Magerquark oder halbentrahmter Quark) - 350 ml Öl
(Neutralöl für die Füllung)
Für den Guss:
- 4 Eiweiß
(Frisch und zimmerwarm für die beste Steifigkeit) - 4 EL Zucker
(Für den Guss) - Fett für das Blech
(Butter oder Margarine zum Einfetten) - Optional: Puderzucker zum Bestäuben
(Für eine dekorative Note)
Nährwerte pro Stück (ungefähr):
- Kalorien: 9269 kcal (insgesamt)
- Eiweiß: 237,24 g
- Fett: 582,83 g
- Kohlenhydrate: 766,77 g
Zubereitung:
1. Boden vorbereiten:
- Teig herstellen: Butter oder Margarine mit Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ausrollen: Den Teig in der gefetteten Fettpfanne des Backofens gleichmäßig ausrollen.
(Tipp: Ein Stück Backpapier kann helfen, den Teig leichter zu handhaben.)
2. Belag zubereiten:
- Füllung anrühren: Zucker, ganze Eier und Eigelb in einer Schüssel gut verrühren.
- Zitronensaft und Milch hinzufügen und gut mischen.
- Puddingpulver, Quark und Öl unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Belag auftragen: Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
3. Backen:
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Belag leicht fest wird und der Boden goldbraun ist.
4. Guss zubereiten:
- Eiweiß steif schlagen: In einer sauberen Schüssel die Eiweiße steif schlagen. Den Zucker dabei vorsichtig einrieseln lassen, bis ein fester, glänzender Eischnee entsteht.
- Guss auftragen: Den Eischnee gleichmäßig auf der Quarkmasse verstreichen und nochmals ca. 10 Minuten backen, bis der Guss leicht goldbraun wird.
5. Servieren:
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.
- Optional bestäuben: Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Dazu schmeckt: Schlagsahne, die perfekt zu diesem saftigen Quarkkuchen passt.
So, meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! Guten Appetit!
