Das klingt nach einem köstlichen und erfrischenden Rezept, perfekt für warme Sommertage oder als leichtes Abendessen! Hier ist das Rezept mit zusätzlichen Details:
Wassermelonen-Feta-Salat mit Pistazien und Kräutern 🍉🥒
Zutaten:
- 75 g gesalzene geröstete Pistazien – Diese sorgen für den nötigen Bissen und einen salzigen Akzent, der wunderbar mit der Süße der Wassermelone harmoniert.
- 1 Salatgurke – Frisch und knackig, gibt sie eine erfrischende Textur und Farbe zum Salat.
- 2 ½ kg Wassermelone (kernarm) – Saftig und süß, die perfekte Basis für diesen fruchtigen Salat.
- 150 g Feta (light) – Der Feta verleiht dem Salat eine salzige, cremige Note.
- 1 rote Zwiebel – Sorgt für eine milde Schärfe und eine schöne Farbvariation.
- 4 Stiele Minze – Frische Minze bringt eine aromatische Frische, die den Salat aufpeppt.
- 4 Stiele Petersilie – Petersilie fügt eine zusätzliche frische Kräuternote hinzu.
- 1 Knoblauchzehe – Für einen subtilen Geschmack, der das Dressing abrundet.
- 5 EL heller Balsamico-Essig – Sorgt für eine leichte Säure im Dressing.
- Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.
- 2 EL Öl – Verwenden Sie ein mildes Öl wie Olivenöl oder ein neutrales Pflanzenöl.
- 8 Scheiben Baguette – Servieren Sie den Salat mit knusprigem Baguette als Beilage.
Zubereitung:
- Pistazien vorbereiten:
- Lösen Sie die Pistazienkerne aus den Schalen und hacken Sie sie grob. Sie sorgen für den nötigen Crunch und salzige Note im Salat.
- Gurke und Melone schneiden:
- Waschen Sie die Gurke, schälen Sie sie nach Belieben und schneiden Sie sie in etwa 1 cm große Würfel.
- Schneiden Sie die Wassermelone in Spalten, entfernen Sie die Schale und eventuelle Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in größere Würfel.
- Feta und Zwiebel vorbereiten:
- Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel und stellen Sie ihn beiseite.
- Schälen Sie die rote Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel.
- Kräuter und Knoblauch hacken:
- Waschen und trocknen Sie die Minze und Petersilie. Zupfen Sie die Blättchen ab und hacken Sie sie fein.
- Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie ebenfalls fein.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Essig, Salz, Pfeffer und den Knoblauch verrühren.
- Schlagen Sie das Öl mit einem Schneebesen unter, bis ein cremiges Dressing entsteht.
- Salat anrichten:
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die vorbereiteten Zutaten: Pistazien, Gurke, Melone, Feta, Zwiebel, Kräuter und das Dressing.
- Vermengen Sie alles gut, sodass das Dressing gleichmäßig verteilt ist.
- Baguette rösten:
- Rösten Sie die Baguettescheiben leicht an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Sie passen perfekt zu diesem erfrischenden Salat.
Präsentation und Servieren:
- Servieren Sie den Salat in einer großen Schüssel oder auf Tellern und dekorieren Sie ihn mit etwas extra frischer Minze oder Petersilie.
- Die gerösteten Baguettescheiben können als Beilage gereicht werden – ideal zum Tunken und Genießen!
Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie den Salat auch mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern oder ein paar weitere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen, um eine interessante Geschmackstiefe zu erhalten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Frisch und erfrischend: Dieser Salat ist die perfekte Kombination aus frischen Zutaten und kräftigen Aromen, ideal für den Sommer.
- Schnell und einfach: Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist dieser Salat in kürzester Zeit zubereitet.
- Vielseitig: Perfekt als leichtes Mittagessen, Beilage oder als Teil eines größeren Buffets.
Ich hoffe, dass Sie und Ihre Freunde dieses erfrischende Rezept genießen! 😊 Teilen Sie es gerne und lassen Sie mich wissen, wie es Ihnen gefallen hat!
