Das klingt nach einem wunderbar flaumigen Germ-Gugelhupf – ein klassisches und beliebtes Gebäck, das perfekt für Kaffee und Kuchen oder als süße Nachspeise geeignet ist! Hier ist eine Zusammenfassung der Zubereitung und ein paar zusätzliche Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr Gugelhupf perfekt gelingt:
Zutaten (für eine 24 cm Gugelhupfform):
- 42 g frische Hefe (1 Würfel) 🍞
- 150 g Zucker 🍬
- 1 Prise Salz 🧂
- 250 ml lauwarme Milch 🥛
- 150 g weiche Butter 🧈
- 3 Eier 🥚
- 500 g glattes Mehl (W700 für Österreich, W550 für Deutschland) 🌾
- 100 g Rosinen 🍇
- 1 EL Rum 🍹 (oder Wasser)
- 50 g Mandelstifte oder -blättchen 🌰
- Staubzucker (Puderzucker) zum Bestäuben ❄️
Zubereitung:
- Vorbereitung:
- Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.
- Fetten Sie die Gugelhupfform gut ein und bestreuen Sie sie mit Mandelstiften oder -blättchen.
- Weichen Sie die Rosinen in Rum (oder Wasser) ein.
- Butter-Zucker-Mischung:
- Schlagen Sie die weiche Butter mit 100 g Zucker schaumig, bis die Masse hell und luftig ist.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie sie gut unter.
- Hefe ansetzen:
- Bröckeln Sie die Hefe in 100 ml lauwarme Milch und geben Sie 50 g Zucker dazu. Rühren Sie, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Teig herstellen:
- Geben Sie die Hefe-Milch-Mischung zur Butter-Ei-Masse.
- Fügen Sie die restliche Milch und das Mehl hinzu und rühren Sie alles zu einem glatten Teig.
- Heben Sie die eingeweichten Rosinen vorsichtig unter.
- Gehen lassen:
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Form und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, bis er deutlich aufgegangen ist.
- Backen:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Backen Sie den Gugelhupf für ca. 45 Minuten, bis er goldgelb ist. Testen Sie mit einem Holzstäbchen, ob er durchgebacken ist.
- Servieren:
- Stürzen Sie den Gugelhupf aus der Form und lassen Sie ihn abkühlen.
- Bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker.
Tipps für den perfekten Germ-Gugelhupf:
- Hefe aktivieren: Achten Sie darauf, dass die Milch lauwarm (nicht zu heiß) ist, um die Hefe zu aktivieren.
- Gehzeit: Der Teig sollte an einem warmen, zugfreien Ort gehen. Eine leicht angeheizte und wieder ausgeschaltete Mikrowelle oder ein leicht vorgewärmter Backofen sind ideale Orte.
- Rosinen: Trocknen Sie die Rosinen nach dem Einweichen leicht ab, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Form vorbereiten: Achten Sie darauf, die Form gut einzufetten und mit Mandeln zu bestreuen, damit der Gugelhupf sich später leicht stürzen lässt.
Variationen:
- Zitronenaroma: Geben Sie etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig für eine frische Note.
- Schokolade: Ersetzen Sie die Rosinen durch Schokostückchen für eine süße Variante.
- Nüsse: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzu für zusätzlichen Crunch.
Genießen Sie diesen flaumigen Germ-Gugelhupf zu einer Tasse Kaffee oder Tee – er ist ein echter Klassiker, der immer begeistert! 🍰☕❤️
