Schokoladenkuchen mit Brigadeiro
Ein köstlicher, saftiger Kuchen, der durch die süße Brigadeiro-Füllung zu einem unwiderstehlichen Genuss wird – perfekt für Geburtstagsfeiern oder besondere Anlässe.
Zutaten:
Für den Kuchen:
- 4 große Eier
- 1 Tasse (230 ml) Milch
- 1 Tasse (100 ml) ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Tassen (250 ml) Allzweckmehl
- ½ Tasse (110 ml) Pflanzenöl
- 2 Tassen (400 ml) Kristallzucker
- 1 Esslöffel Backpulver
Für den Brigadeiro:
- 1 Dose (400 ml) gesüßte Kondensmilch
- 1 Karton (200 ml) Sahne
- 1 Esslöffel Butter
- 4 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Für die Zusammenstellung:
- Schokostreusel nach Geschmack
- Milch zum Befeuchten des Kuchens
Zubereitung Schritt für Schritt:
1. Teig zubereiten:
- Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und fetten Sie eine Backform (ca. 22 cm Durchmesser) mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.
- Eier und Zucker schlagen: Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung leicht und locker wird.
- Öl und Milch hinzufügen: Geben Sie das Öl und die Milch dazu und verrühren Sie alles gut.
- Mehl und Kakaopulver unterrühren: Fügen Sie das gesiebte Kakaopulver und Mehl nach und nach unter, während Sie weiter rühren, bis der Teig glatt ist.
- Backpulver einarbeiten: Geben Sie das Backpulver hinzu und rühren Sie vorsichtig unter.
- Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und backen Sie ihn für etwa 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen abkühlen.
2. Brigadeiro zubereiten:
- Brigadeiro kochen: Geben Sie die gesüßte Kondensmilch, Butter und Kakaopulver in einen Topf und kochen Sie es bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sich die Mischung vom Boden der Form löst und die typische Brigadeiro-Konsistenz erreicht ist (ca. 10-12 Minuten).
- Sahne unterrühren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Sahne unter, bis der Brigadeiro glatt und cremig ist.
3. Kuchen zusammenbauen:
- Kuchen halbieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig in zwei Hälften.
- Mit Milch befeuchten: Befeuchten Sie beide Hälften des Kuchens mit etwas Milch, um sie schön saftig zu machen.
- Brigadeiro-Füllung: Verteilen Sie einen Teil des Brigadeiro als Füllung auf der unteren Hälfte des Kuchens.
- Kuchen zusammenbauen: Setzen Sie die obere Hälfte des Kuchens auf und bedecken Sie den gesamten Kuchen mit dem restlichen Brigadeiro.
- Dekorieren: Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit Schokostreuseln.
4. Abkühlen und servieren:
Stellen Sie den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird und der Geschmack sich gut entfaltet.
Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie den leckeren Schokoladenkuchen mit Brigadeiro!
Tipps:
- Frische Akzente: Für zusätzlichen Geschmack können Sie zwischen den Schichten auch Schokoladenraspeln oder Erdbeerscheiben hinzufügen.
- Schokoladenkontrast: Bestreuen Sie den Brigadeiro vor dem Dekorieren mit etwas Kakaopulver, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren und einen leckeren Kontrast zu schaffen.
Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 🍰