Der Beste Nachtisch mit Orangen
Der Beste Nachtisch mit Orangen 🍊✨
Meine Lieben, wenn euch das Rezept gefällt, würde ich mich über einen Kommentar freuen! Dieser köstliche Orangen-Nachtisch mit einer knusprigen Krümelbasis und einer cremigen Orangen-Schmand-Masse wird euch begeistern! Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Lasst uns direkt loslegen!
Zutaten:
Für den Krümelboden:
- 250 g Butterplätzchen, Kekskrümel oder Spekulatius: Für die knusprige Basis.
- 50 ml Speiseöl: Um die Krümel zu binden.
- 50 g Butter: Für zusätzlichen Geschmack.
- 100 g weiße Kuvertüre: Für eine süße Note.
Für die Orangen-Schmand-Masse:
- 400 g Schmand (24 % Fett): Für die cremige Konsistenz.
- 500 g Magerquark: Macht die Masse leicht und frisch.
- 200 ml Sahne, geschlagen: Für die fluffige Textur.
- Abrieb von 1 Bio-Orange: Für intensiven Orangenaroma.
- 100 ml frisch gepresster Orangensaft: Für die Frische.
- 100 g Zucker: Zum Süßen.
- 6 Blatt Gelatine: Zum Festigen der Masse.
Für den Orangenspiegel:
- 200 g Orangensaft: Für den fruchtigen Überzug.
- 3 Blatt Gelatine: Zum Binden des Spiegels.
- 3-4 Orangen: Für die Garnitur und zusätzlichen Geschmack.
Zubereitung:
Krümelboden:
- Schokolade und Butter schmelzen: Öl und Butter zusammen mit der Kuvertüre in einem Topf auf etwa 45 Grad erhitzen und gut verrühren.
- Krümel herstellen: Die Plätzchen in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einem Rollholz zu ganz kleinen Krümeln walzen.
- Krümel vermischen: Die Krümel mit der flüssigen Butter-Schokoladen-Mischung vermischen. In eine Springform flach und gleichmäßig verteilen und etwas fest drücken.
- Kühlen: Die Springform in den Kühlschrank stellen, während die Füllung vorbereitet wird.
Orangen-Schmand-Masse:
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Sahne schlagen: Die Sahne steif schlagen.
- Masse verrühren: Den Schmand mit Quark, Orangenabrieb, Orangensaft und Zucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Gelatine einarbeiten: Die Gelatine gut ausdrücken und in einem kleinen Topf auf maximal 50 Grad erhitzen. Dann etwas von der Schmand-Quark-Mischung zur Gelatine geben und verrühren. Diese Mischung zügig unter die restliche Schmand-Quark-Mischung unterheben.
- Sahne unterheben: Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
- Füllen: Die Orangen-Schmand-Masse auf den kalten Krümelboden füllen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Orangenspiegel:
- Gelatine vorbereiten: Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
- Orangensaft erhitzen: Den Orangensaft auf etwa 40 Grad erhitzen.
- Gelatine auflösen: Die Gelatine gut ausdrücken, zum Orangensaft geben und rühren, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Dann beiseite stellen.
- Orangen filetieren: Die Orangen mit einem scharfen Messer von der Schale befreien und in Filets schneiden.
- Anrichten: Die Orangenfilets auf die durchgekühlte Torte legen. Den Orangensaft mit der Gelatine vorsichtig darüber gießen und den Kuchen wieder für zwei Stunden kalt stellen.
Serviertipps:
- Dekoration: Mit frischen Orangenstücken oder Minzblättern garnieren, wenn gewünscht.
- Genießen: Dieser Nachtisch ist perfekt für jedes Fest oder einfach für einen süßen Genuss nach dem Abendessen!
Guten Appetit! Ich hoffe, dieser köstliche Orangen-Nachtisch zaubert euch ein Lächeln ins Gesicht! Ich freue mich auf euer Feedback! 🍰✨
