Der beste Käsekuchen der Welt, Fantastischer Tränenkuchen!
Quarkkuchen mit Baiser: Ein himmlisches Rezept für Dessertliebhaber
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Dieser Quarkkuchen mit Baiser ist ein himmlisches Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Mit einem knusprigen Boden, einer cremigen Quarkfüllung und einem fluffigen Baiserbelag ist dieser Kuchen ein wahrer Genuss. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Mehl
Für die Grundlage des Teigs. - 75 g Zucker
Für die Süße des Teigs. - 75 g Butter
Macht den Teig schön zart. - 1 Ei
Für die Bindung des Teigs. - 2 TL Backpulver
Damit der Teig locker wird.
Für den Belag:
- 750 g Quark (Magerquark)
Für die cremige Füllung. - 150 g Zucker
Zum Süßen der Quarkmasse. - 1 ½ Pck. Puddingpulver, Sahnegeschmack
Für eine cremige Konsistenz. - 3 Eigelb
Für zusätzliche Bindung und Farbe. - 1 Pck. Vanillezucker
Für ein feines Vanillearoma. - ½ Zitrone(n), Saft davon
Für einen frischen Geschmack. - 250 ml Öl
Macht die Masse geschmeidig. - 500 ml Milch
Für die flüssige Basis der Füllung.
Für den Baiserbelag:
- 3 Eiweiß
Für einen fluffigen Baiser. - 100 g Zucker
Zum Süßen des Baisers. - Etwas Butter und Grieß
Zum Ausstreuen der Form.
Zubereitung:
- Vorbereitung der Springform:
- Fetten Sie eine 26 cm Springform ein und streuen Sie sie mit Grieß aus, oder legen Sie die Form mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt.
- Teig herstellen:
- Mischen Sie 200 g Mehl, 75 g Zucker, 75 g Butter, 1 Ei und 2 TL Backpulver, um einen Knetteig zu erhalten. Kneten Sie den Teig gut durch und stellen Sie ihn für etwa 30 Minuten kalt.
- Quarkfüllung zubereiten:
- Vermengen Sie 750 g Quark, 150 g Zucker, 1 ½ Päckchen Puddingpulver (Sahnegeschmack), 3 Eigelb, 1 Päckchen Vanillezucker und den Saft von ½ Zitrone in einer großen Schüssel. Geben Sie dann 250 ml Öl und 500 ml Milch „schluckweise“ hinzu. Rühren Sie gut um, bis die Masse homogen und dünnflüssig ist (verwenden Sie eine große Schüssel, da die Mischung sehr voll werden kann).
- Kuchen backen:
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Rollen Sie den gekühlten Teig aus und legen Sie ihn in die vorbereitete Springform. Ziehen Sie einen ca. 4 cm hohen Rand hoch und füllen Sie die Quarkmasse ein. Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten.
- Baiser herstellen:
- Schlagen Sie die 3 Eiweiße steif und lassen Sie dabei 100 g Zucker einrieseln. Die Baisermasse sollte feste Spitzen bilden.
- Baiser auftragen und fertig backen:
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie die Baisermasse gleichmäßig darauf. Die Baisermasse darf nicht glatt gestrichen werden; Sie können mit einem Teigschaber kleine Spitzen und Tröpfchen bilden. Schieben Sie den Kuchen zurück in den Ofen und backen Sie ihn bei 140 Grad Celsius für 20 Minuten, bis der Baiser schön goldbraun ist.
- Auskühlen lassen:
- Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen. Wenn er ganz abgekühlt ist, bildet sich auf dem Baiser eine schöne goldene Kruste.
Bon Appetit!!
Dieser Quarkkuchen mit Baiser ist ein wahres Meisterwerk und wird Ihre Gäste garantiert beeindrucken. Der Kombination aus einem knackigen Boden, einer cremigen Quarkfüllung und einem leichten Baiserbelag macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für jede Gelegenheit. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
