Der beste den ich je gegessen habe! – Opas Eiersalat
Opas Eiersalat mit Knoblauch
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Zutaten:
- 6 Eier
(Tipp: Frische Eier bringen den besten Geschmack und lassen sich leichter schälen.) - 1 EL mittelscharfer Senf
(Tipp: Senf verleiht dem Salat eine angenehme Würze und leichte Schärfe. Bei Bedarf kann auch scharfer Senf verwendet werden, um den Geschmack zu intensivieren.) - 125 ml Naturjoghurt
(Tipp: Naturjoghurt sorgt für eine cremige Konsistenz und bringt eine leichte Säure. Für eine reichhaltigere Variante kann auch griechischer Joghurt verwendet werden.) - 2 große Gewürzgurken
(Tipp: Gewürzgurken geben dem Salat eine frische, leicht saure Note und passen perfekt zum Ei.) - 1 Knoblauchzehe (alternativ: 1 TL Bärlauchpesto)
(Tipp: Knoblauch bringt einen intensiven Geschmack, während Bärlauchpesto eine mildere, aber dennoch aromatische Alternative ist. Ideal, wenn man den Knoblauchgeruch vermeiden möchte!) - Salz und Pfeffer
(Tipp: Salz hebt den Geschmack aller Zutaten hervor, während Pfeffer eine leichte Schärfe hinzufügt.) - Frische Petersilie
(Tipp: Petersilie sorgt für Frische und Farbe im Eiersalat und rundet den Geschmack ab.)
Zubereitung:
1. Eier kochen:
- Die Eier in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 10 Minuten hart kochen.
(Tipp: Wenn Sie die Eier nach dem Kochen kurz in kaltes Wasser legen, lassen sie sich leichter schälen.) - Anschließend die Eier abkühlen lassen und schälen.
2. Zutaten vorbereiten:
- Die gekochten Eier und die Gewürzgurken in feine Würfel schneiden.
(Tipp: Je feiner die Würfel, desto gleichmäßiger verteilt sich der Geschmack im Salat.) - Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Falls Sie Bärlauchpesto verwenden, diesen Schritt überspringen.
3. Eiersalat anrühren:
- In einer großen Schüssel den Senf, Naturjoghurt, den gepressten Knoblauch (oder Bärlauchpesto) und die gewürfelten Eier sowie Gewürzgurken miteinander vermischen.
(Tipp: Die Joghurtsauce sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf kann etwas mehr Joghurt hinzugefügt werden.) - Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
(Tipp: Beim Abschmecken ruhig etwas vorsichtiger mit dem Salz umgehen, da die Gewürzgurken ebenfalls Salz mitbringen.)
4. Verfeinern und Servieren:
- Den Eiersalat mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um ihm eine frische Kräuternote zu verleihen.
(Tipp: Alternativ kann auch Schnittlauch oder Dill verwendet werden, um den Geschmack zu variieren.) - Der Eiersalat kann direkt serviert oder für einige Stunden im Kühlschrank ziehen gelassen werden, damit sich die Aromen noch besser entfalten.
Serviervorschlag:
- Opas Eiersalat passt wunderbar als Brotaufstrich zu frischem Baguette, knusprigem Toast oder als Beilage zu Gegrilltem.
- Auch als Füllung für Sandwiches oder Wraps ist der Eiersalat ideal.
- Für ein leichtes Mittagessen servieren Sie ihn mit einem frischen grünen Salat oder Tomaten.
Tipps:
- Vorrat: Der Eiersalat hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch.
- Variationen: Für mehr Würze kann der Salat mit fein gehackten Zwiebeln oder Radieschen ergänzt werden.
- Leichtere Version: Wer den Salat etwas kalorienärmer möchte, kann den Joghurt durch eine fettarme Variante ersetzen oder zusätzlich Quark einrühren.
- Extra Biss: Wenn Sie den Salat etwas knuspriger mögen, können Sie gehackte Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen.
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