Saftiger Apfel-Zimt-Kuchen – ein süßes Vergnügen für die ganze Familie!
Dieser Apfel-Zimt-Kuchen ist die perfekte Kombination aus saftigen Äpfeln, einer Prise Zimt und einem fluffigen Teig, der auf der Zunge zergeht. Das einfache Rezept eignet sich hervorragend für den Sonntagskaffee, besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack zwischendurch. Mit seinen herrlich wärmenden Aromen wird dieser Kuchen bestimmt zum neuen Lieblingsrezept in deiner Küche!
Zutaten:
Für den Teig:
- 400 g Äpfel – am besten eine süß-säuerliche Sorte wie Elstar oder Boskoop
- 300 g Mehl – plus etwas extra zum Bemehlen der Form
- ½ Packung Backpulver – sorgt für die lockere Konsistenz
- 5 TL Zimt – für den unverwechselbaren Geschmack
- 200 g zimmerwarme Butter – plus etwas extra zum Einfetten der Form
- 1 Prise Salz – hebt die Aromen hervor
- 200 g Zucker – für die Süße
- 3 Eier (Gr. M) – für die Bindung und den luftigen Teig
- 40 ml Milch – für die perfekte Konsistenz
- 50 g brauner Zucker – für eine karamellisierte Zimt-Kruste
Zubereitung:
1. Die Äpfel vorbereiten:
Zuerst die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Wenn du möchtest, kannst du die Apfelwürfel mit einem Spritzer Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Mehlmischung herstellen:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und 1 Teelöffel Zimt vermischen. Diese trockenen Zutaten bilden die Grundlage des Teigs und sorgen für die richtige Textur.
3. Butter und Zucker cremig rühren:
Die zimmerwarme Butter zusammen mit der Prise Salz und dem Zucker in einer großen Rührschüssel mit den Schneebesen eines Handrührgeräts cremig rühren. Dies dauert etwa 2-3 Minuten, bis die Masse hell und fluffig ist.
4. Eier einzeln hinzufügen:
Die Eier nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Dabei jedes Ei gut einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. So wird der Teig besonders luftig.
5. Mehl und Milch einarbeiten:
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in den Teig einrühren. Dabei immer wieder gut verrühren, bis ein homogener, geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss die Apfelstücke vorsichtig unterheben. Die Äpfel verteilen sich gleichmäßig im Teig und sorgen später für die Saftigkeit.
6. Backform vorbereiten:
Eine Kastenform oder Springform gut einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, damit der Kuchen später nicht kleben bleibt. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
7. Zimt-Zucker-Kruste herstellen:
Den braunen Zucker mit 4 Teelöffeln Zimt in einer kleinen Schüssel mischen. Diese Mischung gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilen. Beim Backen entsteht so eine aromatische, leicht knusprige Zimt-Kruste.
8. Kuchen backen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens ca. 40 Minuten backen. Mach eine Stäbchenprobe: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
9. Abkühlen lassen und genießen:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Danach vorsichtig aus der Form lösen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Servieren:
Der Apfel-Zimt-Kuchen schmeckt pur schon fantastisch, aber du kannst ihn auch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Sahne servieren. Für eine festliche Note passt auch eine Kugel Vanilleeis oder ein Schuss Vanillesoße hervorragend dazu.
Tipp:
- Dieser Kuchen hält sich in einer luftdichten Verpackung oder gut abgedeckt für 2-3 Tage saftig.
- Wenn du magst, kannst du dem Teig zusätzlich gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzufügen, um dem Kuchen eine nussige Note zu verleihen.
- Auch Rosinen oder Cranberries machen sich gut in diesem Rezept.
Fazit:
Dieser Apfel-Zimt-Kuchen ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, aromatischem Zimt und einer zarten Kruste ist einfach unschlagbar. Er ist schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass. Teile das Rezept unbedingt mit Freunden und Familie, und hinterlass mir gerne einen Kommentar, wie dir der Kuchen gelungen ist!
Guten Appetit! 🍎✨