Dein Rezept für **Schokoladen-Mousse mit Erdbeeren** klingt absolut köstlich und ist perfekt für alle, die ein süßes, aber nicht zu schweres Dessert lieben! Hier ist eine ausführlichere Version des Rezepts mit zusätzlichen Tipps, Variationen und Hintergrundinformationen, um das Dessert noch besser zu machen:
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### **Schokoladen-Mousse mit Erdbeeren**
Dieses Dessert ist ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber: cremig, luftig und mit einer frischen Note durch die Erdbeeren. Es ist perfekt für besondere Anlässe, aber auch einfach genug, um es spontan zu zaubern. Die Kombination aus bitterer Schokolade und süßen Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich!
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### **Zutaten (für 4 Portionen):**
– **200 g Zartbitterschokolade** (mind. 70 % Kakaoanteil)
– **3 Eier** (frisch, Größe M oder L)
– **2 EL Zucker** (fein)
– **1 TL Vanilleextrakt** (oder das Mark einer Vanilleschote)
– **200 ml Sahne** (mind. 30 % Fett)
– **1 Prise Salz**
– **100 g frische Erdbeeren** (zum Garnieren)
– **1 EL geriebene Schokolade oder Kakaopulver** (zum Bestreuen)
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### **Zubereitung (ausführlich):**
#### **1. Schokolade schmelzen**
Brich die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig über einem **Wasserbad** oder in der **Mikrowelle**. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird, da sie sonst anbrennen oder klumpig werden kann. Rühre sie glatt und lass sie etwas abkühlen, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
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#### **2. Eier trennen**
Trenne die Eier sorgfältig. Das **Eiweiß** kommt in eine saubere, fettfreie Schüssel (es wird später steif geschlagen), und das **Eigelb** kommt in eine separate Schüssel.
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#### **3. Eigelb und Zucker verrühren**
Verquirle das Eigelb mit dem **Zucker** und dem **Vanilleextrakt**, bis die Masse heller und schaumig wird. Dies dauert etwa 2–3 Minuten. Gib dann die abgekühlte, geschmolzene Schokolade hinzu und rühre alles gut zusammen, bis eine glatte Masse entsteht.
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#### **4. Sahne schlagen**
Schlage die **Sahne** in einer separaten Schüssel steif. Achte darauf, dass die Sahne kalt ist, damit sie besser steif wird. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokoladenmasse, bis alles gut vermischt ist. Sei behutsam, damit die Masse luftig bleibt.
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#### **5. Eischnee unterheben**
Schlage das **Eiweiß** mit einer **Prise Salz** steif, bis es feste Spitzen bildet. Hebe den Eischnee in zwei Portionen unter die Schokoladenmasse. Arbeite dabei vorsichtig, um die Luftigkeit der Mousse zu erhalten.
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#### **6. Mousse kühlen**
Fülle die Schokoladenmousse in **Dessertgläser** oder -schalen. Stelle sie für **mindestens 2 Stunden** in den Kühlschrank, damit die Mousse fest wird. Du kannst sie auch über Nacht ziehen lassen, falls du das Dessert im Voraus zubereiten möchtest.
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#### **7. Servieren**
Kurz vor dem Servieren die **frischen Erdbeeren** waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Garniere die Mousse mit den Erdbeeren und bestreue sie mit **geriebener Schokolade** oder **Kakaopulver**. Sofort servieren und genießen!
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### **Tipps und Variationen:**
– **Schokoladenauswahl:** Verwende hochwertige Schokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil für ein intensives Schokoladenaroma.
– **Vegane Variante:** Ersetze die Eier durch **Aquafaba** (Kichererbsenwasser) und die Sahne durch **pflanzliche Sahne**.
– **Fruchtvariationen:** Statt Erdbeeren kannst du auch andere Beeren wie Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren verwenden.
– **Extra-Kick:** Gib einen Schuss **Orangenlikör** oder **Kaffee** in die geschmolzene Schokolade, um den Geschmack zu verfeinern.
– **Dekoration:** Garniere die Mousse zusätzlich mit **Minzblättern**, **Schokoraspeln** oder einer **Priese Meersalz** für einen besonderen Touch.
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### **Nährwertangaben (pro Portion):**
– **Kalorien:** ca. 300 kcal
– **Kohlenhydrate:** 20 g
– **Eiweiß:** 6 g
– **Fett:** 22 g
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### **Warum dieses Rezept so gut ist:**
– **Einfach und schnell:** Mit nur wenigen Zutaten und Schritten zauberst du ein elegantes Dessert.
– **Crowd-Pleaser:** Schokoladenmousse ist bei Groß und Klein beliebt und lässt sich leicht anpassen.
– **Perfekt für Vorbereitung:** Du kannst die Mousse am Vortag zubereiten und hast so mehr Zeit für deine Gäste.
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### **Serviervorschlag:**
Serviere die Schokoladenmousse in kleinen Dessertgläsern oder -schalen. Dazu passt ein Glas **Prosecco** oder ein **Espresso** perfekt. Für eine besondere Note kannst du die Mousse auch mit einem **Erdbeer-Coulis** oder einer **Karamelsoße** servieren.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! 🍫🍓😊
