Davon bekommen wir nicht genug, Käseblumenkohl aus dem Ofen wahnsinnig gut!
Knuspriger Blumenkohl aus dem Ofen 🌿🧀
Dieses Rezept für würzig gebackenen Blumenkohl ist eine gesündere Alternative zu frittierten Snacks und bietet einen knusprigen Genuss, der perfekt als Beilage, Snack oder leichtes Hauptgericht funktioniert. Einfach zubereitet und herrlich lecker!
Zutaten:
- 1 Blumenkohl
- 2 Eier
- 2/3 Tasse Semmelbrösel
- 1/2 Tasse Reibekäse (z. B. Parmesan oder Gouda)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder scharf, je nach Vorliebe)
- 1/2 TL Knoblauchpulver (oder frischer, gehackter Knoblauch)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Pflanzenöl (nach Bedarf, zum Einfetten des Backblechs)
Zubereitung:
1. Blumenkohl vorbereiten:
- Den Blumenkohl waschen, in mundgerechte Röschen zerteilen und in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben.
- Die Röschen für 3–4 Minuten kochen, sodass sie leicht vorgegart, aber noch bissfest sind.
- Danach das Wasser abgießen und die Blumenkohlröschen sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
2. Panade herstellen:
- In einer großen Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Käse, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer zweiten Schüssel die Eier leicht verquirlen.
3. Blumenkohl panieren:
- Den Blumenkohl zunächst durch die verquirlten Eier ziehen, sodass die Röschen gut bedeckt sind.
- Anschließend die Röschen in der Käse-Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie rundum gleichmäßig paniert sind.
4. Backen:
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Pflanzenöl bestreichen, damit die Panade nicht anklebt.
- Die panierten Blumenkohlröschen auf dem Backblech verteilen. Achte darauf, dass die Röschen etwas Abstand voneinander haben, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten backen, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.
Servieren:
- Die knusprigen Blumenkohlröschen direkt aus dem Ofen servieren. Sie schmecken hervorragend mit einem frischen Dip, wie Joghurt-Kräuter-Dip, Knoblauchsoße oder einer leichten Chili-Mayo.
- Perfekt als Snack, Vorspeise oder Beilage zu Fleischgerichten und Salaten.
Tipps & Variationen:
- Für extra Würze:
- Ergänze die Panade mit geräuchertem Paprikapulver oder Cayennepfeffer für eine leichte Schärfe.
- Käse-Varianten:
- Probiere auch Parmesan für eine intensivere Käsenote oder veganen Käse für eine pflanzliche Version.
- Glutenfrei:
- Ersetze die Semmelbrösel durch glutenfreie Paniermehl-Alternativen wie gemahlene Mandeln oder zerbröselte Cornflakes.
- Airfryer-Option:
- Der Blumenkohl lässt sich auch im Heißluftfrittierer zubereiten. Dafür die panierten Röschen bei 180 °C für etwa 12–15 Minuten knusprig backen.
Fazit:
Dieses Rezept ist schnell, einfach und vielseitig – ideal für alle, die einen gesunden, aber dennoch köstlichen Snack suchen. Probier es aus, teile es mit deinen Liebsten und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! 😋🍴
