Das konnte ich jeden Tag essen, Brokkoli Hähnchen Auflauf

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Penne-Gratin mit Hähnchen, Brokkoli und Käse – Ein herzhaftes, cremiges Gericht für die ganze Familie

Dieses köstliche Penne-Gratin kombiniert die zarten Aromen von Hähnchenbrust, frischem Brokkoli und einer wunderbar cremigen Käsesauce. Dazu kommen knusprige Toastkrümel, die für das perfekte Crunch-Erlebnis sorgen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht für das Mittagessen oder Abendessen als auch für festliche Anlässe oder Familienfeiern. Es wird garantiert allen schmecken, von Kindern bis zu Erwachsenen!

Zutaten:

Für dieses Rezept benötigen wir eine Mischung aus frischen Zutaten, die das Gratin zu einem unvergesslichen Erlebnis machen:

300 g Penne Rigate – Diese Form der Pasta eignet sich perfekt, um die cremige Käsesauce aufzunehmen und den Geschmack besser zur Geltung zu bringen.
Salz – Für das Kochwasser der Nudeln.
500 g Brokkoli – Frisch, knackig und gesund, sorgt Brokkoli für eine erfrischende Note und ist eine tolle Ergänzung zu den anderen Zutaten.
400 g Hähnchenbrustfilet – Das zarte Fleisch wird in Würfel oder Streifen geschnitten und nach dem Anbraten in der Käsesauce eingemischt.
1 EL Olivenöl – Zum Anbraten des Hähnchens und für eine leichte Bräunung.
Pfeffer – Frisch gemahlener Pfeffer bringt Würze in das Gericht und harmoniert perfekt mit den anderen Zutaten.
200 g Cheddar oder Gouda – Der Käse sorgt für eine wunderbar cremige Konsistenz der Sauce und gibt dem Gratin seinen charakteristischen Geschmack.
4 EL Butter – Für eine zarte und cremige Sauce und zum Anbraten der Toastkrümel.
2 EL Dinkel-Vollkornmehl – Das Mehl wird verwendet, um die Sauce zu binden und sie schön dickflüssig zu machen.
400 ml Milch (3,5 % Fett) – Eine Grundlage für die cremige Käsesauce, die dem Gratin seine Köstlichkeit verleiht.
2 Stiele Salbei – Für ein angenehmes Kräuteraroma, das dem Gericht eine raffinierte, leicht herbe Note gibt.
2 Scheiben Vollkorntoast – Die Toastkrümel sorgen für den nötigen Crunch und eine schöne Textur auf dem Gratin.

Zubereitung:

1. Die Nudeln kochen:

Beginne damit, die Penne Rigate in reichlich kochendem Salzwasser zu garen, bis sie bissfest sind. Die Kochzeit beträgt in der Regel etwa 8-10 Minuten, aber achte darauf, die Nudeln al dente zu kochen. Sobald sie fertig sind, gieße sie in ein Sieb und lasse sie gut abtropfen. Das Salz im Wasser sorgt dafür, dass die Pasta Geschmack aufnimmt und sich später gut mit der Sauce verbindet.

2. Brokkoli blanchieren:

Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine Röschen. Setze einen Topf mit Wasser und etwas Salz auf, bringe es zum Kochen und koche die Brokkoliröschen für etwa 3 Minuten. Dies hilft, die Farbe zu erhalten und den Brokkoli für das Gratin vorzubereiten. Nach dem Blanchieren den Brokkoli in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken, damit der Garprozess gestoppt wird. So bleibt der Brokkoli schön grün und knackig.

3. Hähnchen anbraten:

Wasche das Hähnchenbrustfilet, tupfe es trocken und schneide es in mundgerechte Würfel oder Streifen. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne und brate das Hähnchen darin bei starker Hitze an, bis es rundherum goldbraun ist. Das dauert ungefähr 2-3 Minuten. Würze es mit etwas Salz und Pfeffer und nimm das Hähnchen anschließend aus der Pfanne. Es wird später wieder mit der Sauce kombiniert, daher ist es wichtig, es nicht zu lange zu braten, damit es saftig bleibt.

4. Käsesauce zubereiten:

Reibe den Cheddar oder Gouda fein und stelle ihn beiseite. Er wird später in die Sauce eingearbeitet und gibt ihr die perfekte Cremigkeit. In einem kleinen Topf schmelze 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Sobald die Butter geschmolzen ist, füge das Dinkel-Vollkornmehl hinzu und rühre es gut unter. Lass das Mehl 1-2 Minuten anschwitzen, damit es nicht mehlig schmeckt. Gieße nun langsam die Milch unter Rühren dazu, bis die Sauce schön sämig wird. Lasse sie 2-3 Minuten köcheln und ziehe sie dann vom Herd. Jetzt den geriebenen Käse unterrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat und die Sauce eine cremige Konsistenz bekommt. Schmecke die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer ab.

5. Salbei vorbereiten:

Wasche die Salbeiblätter und tupfe sie trocken. Zupfe die Blätter ab und schneide sie in feine Streifen. Der Salbei wird später dem Gratin einen besonderen Geschmack verleihen, der sich gut mit dem Hähnchen und dem Brokkoli ergänzt.

6. Gratin schichten:

In einer großen Auflaufform mischst du nun die gekochten Penne, den blanchierten Brokkoli und das angebratene Hähnchen. Gib auch die Salbeistreifen dazu. Übergieße alles gleichmäßig mit der vorbereiteten Käsesauce und stelle sicher, dass alle Zutaten gut bedeckt sind. Diese Mischung bildet die Grundlage des Gratins und sorgt für die cremige Konsistenz.

7. Toastbrot zubereiten:

Entferne die Rinde vom Toastbrot und zerkleinere es in kleine Stücke. In einer Pfanne schmelze die restliche Butter bei mittlerer Hitze und füge die Toastkrümel hinzu. Brate sie 2-3 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Diese Toastkrümel sorgen für einen wunderbaren Crunch und bilden die perfekte Kruste auf dem Gratin.

8. Gratin backen:

Verteile die Toastkrümel gleichmäßig auf dem Gratin und stelle die Form in den vorgeheizten Backofen. Backe das Gratin bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) für etwa 20–25 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Die Kombination aus der cremigen Sauce und den knusprigen Toastkrümeln macht das Gericht zu einem wahren Genuss.

Servieren:

Nimm das Gratin nach dem Backen aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen. Der Duft, der beim Öffnen des Ofens entweicht, ist einfach unwiderstehlich. Das Gratin eignet sich perfekt für ein gemütliches Familienessen und lässt sich auch gut als Resteessen aufbewahren. Serviere das Gratin warm, entweder alleine oder mit einem frischen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fazit:

Dieses Penne-Gratin mit Hähnchen, Brokkoli und Käse ist ein wahres Comfort Food, das nicht nur durch seinen Geschmack besticht, sondern auch durch die einfache Zubereitung. Es vereint die besten Zutaten und ist ein tolles Gericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben werden. Egal, ob für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Mittagessen – dieses Gratin wird in jedem Fall ein Hit sein!

Guten Appetit!