Das ist so einfach! Meine Familie will das jeden Tag! Einfache und gesunde Mahlzeit – Lecker!

Rezept: Kartoffel-Hähnchen-Auflauf mit Gemüse und Mozzarella

Ein herzhafter Auflauf mit knusprigen Kartoffeln, zartem Hähnchen, frischem Gemüse und einer goldbraunen Käsekruste – dieses Gericht ist ideal für ein sättigendes Familienessen.

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Zutaten

Für den Auflauf:

• 3 mittelgroße Kartoffeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Öl zum Braten (z. B. Oliven- oder Pflanzenöl)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 450 g Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
• 4 Eier
• 3 EL (45 ml) Milch
• Frühlingszwiebeln, gehackt (nach Geschmack)
• 4 Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Italienische Kräuter, nach Geschmack (z. B. Oregano, Basilikum und Thymian)
• 4–5 Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse (120 g) Mozzarella, gerieben

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Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

1. Die Kartoffelscheiben in einer großen Pfanne mit ausreichend Öl portionsweise braten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 5–7 Minuten pro Seite).
2. Die gebratenen Kartoffeln auf einem Küchentuch abtropfen lassen und noch warm mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseitestellen.

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2. Hähnchen kochen

1. Die Hähnchenstücke in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in eine Auflaufform geben.
3. Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Die Hähnchenstücke für 15 Minuten im Ofen backen, um sie noch aromatischer zu machen.

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3. Eiermischung zubereiten

1. In einer Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebeln, Tomaten, italienische Kräuter und die Pilze untermischen.

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4. Auflauf schichten

1. Die Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden der Auflaufform auslegen.
2. Das vorgegarte Hähnchen gleichmäßig darüber verteilen.
3. Die vorbereitete Eiermischung über die Kartoffeln und das Hähnchen gießen, sodass sie alle Schichten bedeckt.
4. Den geriebenen Mozzarella darüberstreuen, um eine köstliche Käsekruste zu schaffen.

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5. Backen und servieren

1. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für etwa 20 Minuten backen.
2. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse goldbraun ist und die Eiermischung vollständig gestockt hat.
3. Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.
4. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

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Serviervorschläge

• Dieser Auflauf passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Brot.
• Für einen extra Hauch von Geschmack kannst du auch etwas Parmesan über den Mozzarella geben.

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Tipps

• Gemüsevariationen: Ersetze die Pilze durch Zucchini oder Paprika, um den Auflauf nach deinem Geschmack anzupassen.
• Für eine vegetarische Version: Ersetze das Hähnchen durch gebratenen Tofu oder gegrilltes Gemüse.
• Aufbewahrung: Der Auflauf lässt sich gut aufwärmen und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

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Guten Appetit! 😊