Das ist die leckerste die ich je gemacht habe, Flammkuchenrolle
Blätterteig-Schinkenröllchen mit Frischkäse – Ein perfekter Snack für Brunch, Party oder Zwischendurch! 🥐🍖
Meine lieben, wenn euch das Rezept gefällt, bitte hinterlasst einen Kommentar! 😍 Diese kleinen Köstlichkeiten sind ein echter Allrounder: Sie passen perfekt zu einem entspannten Sonntagsbrunch, als herzhaftes Fingerfood auf einer Party oder einfach als leckerer Snack für zwischendurch. Das Beste daran? Sie sind super einfach zuzubereiten, lassen sich nach Belieben variieren und schmecken heiß genauso gut wie kalt!
Zutaten:
- 1 Bund Frühlingszwiebeln oder 2 Schalotten oder Zwiebeln (je nach Geschmack)
- 1 Packung Frischkäse oder Schmand (ca. 200 g)
- 200 g Schinken (roh oder gekocht, je nach Vorliebe)
- Pfeffer (frisch gemahlen, nach Belieben)
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal, fertig ausgerollt)
- Etwas Salz
- Optional: Kräuter der Provence (oder andere Kräuter nach Wahl)
Zubereitung:
1. Vorbereitungen treffen:
Zuerst einmal alles bereitstellen, was ihr für dieses leckere Rezept benötigt. Den Blätterteig könnt ihr ruhig noch im Kühlschrank lassen, damit er schön kühl bleibt und sich später leichter verarbeiten lässt. Bereitet euch schon mal ein Backblech vor, indem ihr es mit Backpapier auslegt, damit die Röllchen später nicht festkleben und leicht zu entnehmen sind. Stellt euren Backofen auf 170°C Umluft ein, damit er gut vorgeheizt ist, wenn ihr die Röllchen hineinlegt. So gelingt das Backen gleichmäßiger und der Blätterteig geht schön knusprig auf!
2. Zwiebeln und Schinken vorbereiten:
Jetzt geht es an die Zwiebeln. Egal, ob ihr euch für Frühlingszwiebeln, Schalotten oder ganz normale Zwiebeln entscheidet, das Wichtigste ist, dass ihr sie fein würfelt. Wer es etwas milder mag, greift zu den Frühlingszwiebeln, die mit ihrer dezenten Schärfe wunderbar harmonieren. Für ein intensiveres Zwiebelaroma bieten sich Schalotten oder herkömmliche Zwiebeln an.
Nachdem ihr die Zwiebeln in feine Stücke geschnitten habt, widmet ihr euch dem Schinken. Hier könnt ihr je nach Geschmack zwischen rohem oder gekochtem Schinken wählen. Roher Schinken wie Parma- oder Serranoschinken gibt den Röllchen eine feine Würze, während gekochter Schinken etwas milder ist. Den Schinken ebenfalls fein würfeln, damit er später gut mit dem Frischkäse vermengt werden kann.
3. Die Füllung zubereiten:
Nun wird es Zeit, die Frischkäse-Schinken-Füllung vorzubereiten. Gebt den gewürfelten Schinken und die Zwiebeln in eine Schüssel und fügt den Frischkäse hinzu. Ihr könnt anstelle von Frischkäse auch Schmand verwenden, wenn ihr eine etwas leichtere und cremigere Füllung bevorzugt. Jetzt alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
Würzt die Füllung mit einer Prise Salz (aber nicht zu viel, da der Schinken meist schon ausreichend salzig ist) und ordentlich Pfeffer. Wer möchte, kann jetzt noch Kräuter der Provence oder andere Kräuter nach Wahl hinzufügen. Diese verleihen den Röllchen eine zusätzliche aromatische Note. Thymian, Rosmarin oder Oregano passen hier besonders gut und unterstreichen die herzhafte Füllung.
4. Blätterteig vorbereiten:
Jetzt holt ihr den Blätterteig aus dem Kühlschrank und rollt ihn auf einer glatten Arbeitsfläche aus. Wenn ihr einen fertigen Teig aus dem Kühlregal verwendet, ist dieser meist schon auf die perfekte Dicke ausgerollt. Sollte er noch etwas zu dick sein, könnt ihr ihn gerne noch etwas dünner ausrollen. Achtet darauf, dass der Teig nicht zu dünn wird, da er sonst beim Aufrollen reißen könnte.
5. Füllung verteilen:
Nun verteilt ihr die vorbereitete Frischkäse-Schinken-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig. Achtet darauf, dass die Füllung nicht zu dick aufgetragen wird, damit der Teig beim Aufrollen nicht zu sehr durchweicht. Lasst am Rand einen kleinen freien Streifen, damit der Teig gut haften bleibt, wenn ihr ihn zusammenrollt.
6. Den Teig rollen und schneiden:
Jetzt kommt der spannende Teil: Den Teig aufrollen! Beginnt an einer der langen Seiten und rollt den Blätterteig vorsichtig und gleichmäßig auf. Achtet darauf, dass die Rolle schön fest ist, damit die Röllchen später nicht auseinanderfallen.
Nachdem ihr die Rolle geformt habt, schneidet ihr sie mit einem scharfen Messer in ca. 3 cm dicke Scheiben. Falls der Teig beim Schneiden etwas weich wird, könnt ihr ihn vor dem Schneiden kurz in den Kühlschrank legen. So bleibt er stabiler.
7. Backen:
Legt die geschnittenen Blätterteig-Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Denkt daran, dass der Blätterteig beim Backen aufgeht, daher braucht jede Schnecke etwas Platz. Schiebt das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backt die Röllchen bei 170°C Umluft für ca. 10 bis 15 Minuten, je nach gewünschtem Bräunungsgrad. Wenn ihr sie etwas knuspriger mögt, könnt ihr sie auch etwas länger im Ofen lassen, aber passt auf, dass sie nicht verbrennen!
8. Servieren:
Nach dem Backen nehmt ihr die Schnecken aus dem Ofen und lasst sie kurz abkühlen. Ihr könnt sie entweder heiß servieren, direkt aus dem Ofen, oder sie abkühlen lassen und kalt genießen. Beide Varianten sind super lecker! Die Blätterteig-Schinkenröllchen sind ideal für ein Buffet, einen gemütlichen Brunch oder als herzhaften Snack zwischendurch.
Variationsmöglichkeiten:
Diese Blätterteig-Schinkenröllchen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Hier sind einige Ideen, wie ihr das Rezept nach Belieben abwandeln könnt:
- Vegetarische Variante: Ersetzt den Schinken durch fein gewürfelte Paprika, Zucchini oder Champignons. Zusammen mit etwas Feta und Kräutern bekommt ihr eine ebenso köstliche fleischfreie Version.
- Mit Käse: Wer es besonders herzhaft mag, kann noch etwas geriebenen Käse wie Gouda, Emmentaler oder Parmesan zur Füllung hinzufügen. Der Käse schmilzt im Ofen und macht die Röllchen besonders saftig und aromatisch.
- Süße Variante: Für eine süße Variante könnt ihr anstelle der herzhaften Füllung z.B. Nutella, Marmelade oder Zimt und Zucker verwenden und die Röllchen als Dessert servieren.
Fazit:
Diese kleinen, aber feinen Blätterteig-Schinkenröllchen sind einfach der Hit! Sie sind super schnell zubereitet, lassen sich hervorragend vorbereiten und sind vielseitig abwandelbar. Egal, ob ihr sie zum Brunch, als Snack oder für eure nächste Party macht – sie werden garantiert gut ankommen. Probiert es aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben!
Guten Appetit! 😊
